Amarandi-tatrahautis

Vaja läheb:
3 väikest porgandit,
1 suvikõrvitsat,
1 sellerivart koos lehtedega,
1 väikest klaasi leotatud ja keedetud amaranti,
1 väikest klaasi leotatud toortatart,
1 peotäit idandatud kikerherneid,
näputäit vürtskööment, kurkumit, Cayenne'i pipart,
maitse järgi Himaalaja soola.

Lõika porgandid ja seller viiludeks või kuubikuteks. Pane need koos maitseainete ja vähese keedetud veega nõrgalt kuumale pannile. Kuumuta madalal kuumusel. Nii säilib rohkem vitamiine.

Õhtul likku pandud amarant keeda nii pehmeks, et teralisus on endiselt tunda. Kurna leotatud tatar ja lisa see ilma keetmata pannile köögiviljade juurde. Lisa ka nõrutatud amarant. Maitsesta soolaga (võid lisada ka rohkem oma lemmikmaitseaineid) ja sega ettevaatlikult läbi. Vedelikku peaks olema suhteliselt vähe, et hautada umbes 5 minutit. Vedelik imendub tangudesse. Seejärel jäta hautis veel 5-10 minutiks järelvalmima. Taldrikutele pannes kaunista kikerherneidude, tilli ja peterselliga (vastavalt soovile). Head isu!

Retsepti autor on Laimutė Kozlovienė.