BANH XEO Vietnami stiilis riisipannkoogid sealiha ja krevettidega

2-4 portsjonit:

PANNKOOGITAIGNA JAOKS :

• 120 g täistera riisijahu
• 50 g nisujahu
• 1 tl kurkumit
• 300 ml vett
• 200 ml kookospiima
• 1 tl soola

TÄIDISEKS

• 200 g krevette
• 200 g sealiha steiki, veiseliha või peekonit
• ½ teelusikatäis soola
• 1 magus sibul
• 100 g bambusevõrseid
• 2 küüslauguküünt
• salatilehti
• 50 g sibulat
• 50 g rediseid
• 10 g värsket piparmünti
• 50 ml praadimisõli

KASTME JAOKS:

• 50 ml Mirin riisiveini
• 50 ml sojakastet
• 1 supilusikatäis riisiäädikat

1. 1. Sega kõik taina koostisosad kausis vispliga.

2. 2. Lõika sealiha tükkideks, maitsesta soolaga ja pane kaussi koos krevettide, viilutatud magusa sibula, bambusevõrsete ja riivitud või hakitud küüslauguga.

3. 3. Kuumuta pannkoogipann väikese koguse õliga, prae ⅙ täidisest. Prae 2 minutit.

4. 4. Vala ⅙ pannkoogitainast pannile, sega esmalt ja prae 2 minutit mõlemalt poolt.

5. 5. Täitke iga pannkook salatilehtede, murulaugu ja värskete redistega, asetage täidis ja voltige pooleks.

6. 6. Sega väikeses kausis riisivein, sojakaste ja riisiäädikas.

7. 7. Valmis pannkoogid serveeritakse koos kastmega.

8.  

9. Koostaja: Agate Vanuška-Andruce
10. Stiilid: Dagnija Vaivode
11. Foto: Anete Rudmieze