Kevadine riisinuudlite kauss sojaga glasuuritud tofuga

4 portsjonit:

• 200 g pruuni riisi nuudleid
• 200 g tofut
• 100 g maisitärklist
• 100 ml sojakastet
• 100 ml toiduõli
• 50 g rediseid
• 50 g kurki
• 50 g punast paprikat
• 100 g edamame ube
• 100 g punast kapsast

KASTME JAOKS:

• 100 ml sojakastet
• 100 ml vett
• 3 spl maapähklivõid

1. Katke laiad pruuni riisi nuudlid keeva veega üle ja segage aeg-ajalt, et need kokku ei kleepuks.
2. Lõigake tofu kuubikuteks ja veeretage maisitärklises.
3. Kuumutage pannil õli ja praadige tofu tükke 1 minut mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid. Lisage pannile sojakaste ja praadige tofut segades 1 minut.
4. Kuumutage väikeses potis vesi keemiseni, lisage edamame oad ja keetke umbes 5 minutit.
5. Tükeldage köögiviljad. Valmistage kaste, segades kokku sojakastme, vee ja maapähklivõi.
6. Laotage nuudlid kaussi, lisage peale köögiviljad ja sojaga glasuuritud tofu. Serveerige maapähklikastmega.

Koostaja: Agate Vanuška-Andruce
Stiil: Dagnija Vaivode
Foto: Anete Rudmieze