KUUBA PICADILLO

4 portsjonit:

• 400 g konserveeritud pruune läätsi
• 100 g shiitake seeni
• 3 keskmise suurusega sibulat (või 200 g)
• 240 g tomatipastat
• 1 punane paprika
• 4 küüslauguküünt
• 30 g rohelisi oliive
• 30 g Urtekram ökoloogilisi kuivatatud rosinaid
• 90 ml vett
• 2 spl oliiviõli
• 1sl suhkrut
• 1 spl sidrunimahla
• ½ teelusikatäis köömneid
• ½ tl Lebensbaum jahvatatud ökoloogilist cayenne'i pipar
• ½ tl punet maitse järgi soola ja pipart

1. Kuumuta kastrulis õli, sibul ja paprika, prae sageli segades 3-4 minutit.
2. Lisa viilutatud shiitake seened ja küüslauk ning jätka praadimist aeg-ajalt segades paar minutit, kuni seened on kuldpruunid.
3. Seejärel lisa loputatud läätsed, pune, köömned, cayenne'i pipar, tomatipasta, vesi, viilutatud oliivid ja rosinad. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
4. Sega korralikult läbi ja keeda kaane all 10-15 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida põhja kõrbemist.
5. Eemalda kaas ja keeda sageli segades veel 2 minutit, kuni segu on paksenenud. Lisa suhkrut, maitse järgi veidi sidrunimahla. Vajadusel lisa köömneid suitsuse lisamiseks, oliive soolasuse lisamiseks, rosinaid magususe lisamiseks või cayenne'i pipart vürtsikuse lisamiseks.

Retsept: Ilze Prusė
Stiil: Agatas Vanuška-Andruče
Foto: Anetė Rudmieze