Must riis lõhega miso glasuuris ja tšilli-kurkidega

2 portsjonit:

• 400 g lõhefileed või liha
• 150 g Nerone musta riisi
• 400 g vett
• 2 teelusikatäit pruuni riisi misopastat
• 50 g võid
• ½ teelusikatäis soola
• 1 teelusikatäis suhkrut
• ½ teelusikatäit valget pipart
• 150 g värsket kurki
• 1 värske tšillipipar
• 2 supilusikatäit seesamiõli
• 1 supilusikatäis äädikat

1. 1. Lõika kurk pikuti pooleks, eemalda seemned ja lõika ülejäänud osa tükkideks.
2. 2. Asetage kurgid kaussi koos hakitud tšillipipra, seesamiõli, äädika, soola, suhkru ja pipraga. Külmutage kuni serveerimiseni.
3. 3. Sulatage või ja segage misopastaga. Kata lõhetükid selle koostisega.
4. 4. Loputage riis ja keetke 30-40 minutit või vastavalt pakendil olevatele juhistele.
5. 5. Riisi keemise ajal kuumuta pann ja prae lõhe läbi. Prae iga tükk umbes 2 minutit mõlemalt poolt või kuni kuldpruuni jumeni.
6. 6. Must riis, mida serveeritakse lõheviilude ja tšillikurkidega.
7.  
8. Koostaja: Agate Vanuška-Andruce
9. Stiilid: Dagnija Vaivode
10. Foto: Anete Rudmieze