ROOTSI "LIHAPALLID“

2 portsjonit:

• 100 g Urtekram ökoloogilisi rohelisi läätsi,
• 360 ml vett,
• 70 g kaerahelbeid,
• 1 sl oliiviõli,
• 1 sibul,
• 4 küüslauguküünt,
• 160 g seeni,
• 2 tl Lebensbaum ökoloogilisi köömneid,
• ½ tl Lebensbaum ökoloogilisi apteegitilli seemneid,
• 2-3 spl sojakastet,
• 20 g värsket peterselli,
• maitse järgi soola ja pipart

KASTME JAOKS:
240 g köögiviljapuljongit,
400 g Ecomil ökoloogilist kookoskreemi,
2 spl sojakastet,
1 tl Dijoni sinepit,
1 tl küüslaugupulbrit,
1 tl maisitärklist,
2-3 spl vett

1. Vala kastrulisse 360 ml vett ja keeda läätsi 20 minutit, kurna.
2. Kuumuta pannil õli ja prae viilutatud sibulat, kuni see on pehme ja läbipaistev. Lisa peeneks hakitud küüslauk, prae veel 1 minut, seejärel lisa viilutatud seened, köömned ja apteegitilli seemned, prae 3-4 minutit, kuni seened on kuldpruunid.
3. Blenderda kaerahelbed köögikombainis jämedaks jahuks. Seejärel lisa keedetud läätsed, praetud sibul, küüslauk, seened, hakitud petersell, sojakaste, sool ja pipar.
4. Segage, kuni mass on hästi segunenud, kuid tekstuur on veel nähtav.
5. Kuumuta ahi 175 °C-ni.
6. Vormi märgade kätega 3-4 cm läbimõõduga pallid ning aseta need küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Pintselda palle õliga ja küpseta 25-30 minutit.
7. Valmista kaste. Aseta kõik kastme koostisosad, välja arvatud maisitärklis ja vesi, pannile ja lase keema tõusta.
8. Sega väikeses kausis maisitärklis veega nii, et tükke ei jääks. Lisa kastmele ja sega, kuni see muutub kreemjaks ja paksemaks.
9. Kui pallid on küpsed, lisa need kastmesse. Serveeri pasta või kartulipüreega.

Retsept: Ilze Pruse.

Foto: Anete Rudmieze.