Vegan dipikastmed kartulikrõpsude jaoks

1. India pähkli koor ja ürdi dipikaste.

• 75 g india pähkleid;
• 65 g vett;
• 1 spl sidrunimahla;
• ½ tl õunasiidri äädikat;
• ½ tl soodat;
• 70 g Bonsani orgaanilist vegan aioli majoneesi;
• ½ küüslauguküünt; 
• peotäis hakitud maitsetaimi - koriander, till, šalottsibulad;
• 1 tl sidrunimahla. 

 
1.    Leota india pähkleid soojas vees üleöö või vähemalt tund enne küpsetamist. 
2.    Asetage leotatud kašupähklid blenderisse, lisage vesi, sidrunimahl, õunaäädikas, sool ja segage kreemjaks massiks.
3.    Sega india pähkli kreem aioli majoneesiga, lisa hakitud küüslauk, maitsetaimed ja sidrunimahl. Sega kõik korralikult läbi ja serveeri jahtunult. 

2. Juustu dipikaste.

• 250 g kaerakoort;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküüs; 
• ½ teelusikatäis kurkumit;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 15 g nisujahu;
• 25 g margariini;
• 1 spl sidrunimahla;
• ½ tl soodat;
• 100 g vegan Cheddari juustu.

1.    Keeda kaerakreemi koos poolitatud sibula, küüslauguküüne, kurkumipulbri ja muskaatpähkliga potis 10 minutit. Pärast keetmist eemaldage vaht.
2.    Prae teises potis jahu koos margariiniga ja lisa pidevalt segades keedetud kaerakoor. Keetke kastet segades umbes 2 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja lisage sidrunimahl, sool ning segage riivitud juustu, kuni see on sulanud. Kui juust ei sulata täielikult, segage kaste saumikseriga. 

3. Sinepi dipikaste.

• 150 g Bonsani orgaanilist vegan aioli majoneesi;
• 2 tl teravilja sinepit;
• 1 spl vahtra- või agaavisiirupit;
• 1 spl sidrunimahla;
• näputäis soola;
• näputäis jahvatatud pipart;

1. Sega kausis jahutatud aioli majonees sinepi, siirupi, sidrunimahla ja vürtsidega.

Kastmeid serveeritakse Go Pure mahelaastudega.

Koostaja: Laura Dravniece
Kujundaja: Linda Vilmansone--Virbule
Foto: Anda Upmale