Какую пользу для здоровья мы можем ожидать от закусок для детей?

Снеки для детей незаменимы. Даже взрослые часто перекусывают, чтобы удовлетворить свою детскость: желание постоянно жевать, занимаясь чем-то веселым, вместо того, чтобы сидеть за столом с прямой спиной и ножом и вилкой в руках. Летом мы потребляем их очень много. Потому что в отпуске. Потому что отдых, путешествия и прочие развлечения.

Закуски готовятся таким образом прежде всего в удобной упаковке, чтобы не было необходимости хранить в холодильнике, нарезать, смешивать и еще как-то готовить. Быть с привычным вкусом и легко подобрать. Ведь все удобства обычно получают с пищевыми добавками: эмульгаторами, стабилизаторами, консервантами. Привлекательность и приемлемый для всех вкус - с искусственными красителями и ароматизаторами, усилителями вкуса. Большая яркая упаковка. И, конечно же, рафинированный сахар.

Поэтому для более здоровых перекусов, одновременно вкусных и привлекательных, подходящих для употребления в поездках или на пикниках, в первую очередь рассмотрим:
• Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов. Просто избавившись от него, в первую очередь, мы избежим многих рисков, аллергии. Искусственные красители особенно широко используются для окрашивания сладостей и напитков.
• Избегать гидрогенизированных жиров. Все специалисты сходятся во мнении, что это вредно, и их очень много используют в производстве снеков — потому что они дешевы и технологически просты (сравните, как плавится шоколадная глазурь с глазурью из масла и с обычной глазурью из гидрогенизированного жира).
• Не должен содержать аспартам и другие синтетические подсластители и в умеренном количестве сахар или сироп. Безалкогольные напитки обычно подслащивают искусственными подсластителями.
• Большое количество обычных снеков не плохи из-за потенциально вредных ингредиентов, но не содержат ничего ценного для детского (и взрослого) организма. Типовой состав: белая мука, белый сахар, рафинированное или гидрогенизированное рапсовое, соевое или пальмовое ¹ масло. Лучше не съесть их все, чем съесть все.

Более здоровые закуски:
• Производится без каких-либо синтетических добавок: синтетических красителей, ароматизаторов, эмульгаторов, консервантов, усилителей вкуса.
• Изготовлены из более разнообразной и менее рафинированной муки, такой как спельта, овес, кукуруза. В любом случае, мы получаем много пшеницы.
• Жиры используются негидрированные, в основном нерафинированные. Вы можете найти закуски с ценными маслами, такими как extra virgin оливковое и кокосовое, а также со сливочным маслом.
• К ним добавляют различные семена, фрукты, ягоды, орехи.
• Сахар или натуральные подсластители – в умеренных количествах.
• Соки и пюре несладкие, без добавок. Ценно, когда в состав пюре входят различные фрукты, а не только яблоки-клубника-бананы. Важна и технология – пастеризация при более низкой температуре позволяет сохранить больше витаминов.
• Хорошо, если закуски для детей будут несладкими. Если вкус получается с использованием качественных продуктов, хорошей рецептуры и специй (а не усилителей вкуса и большого количества соли), он разнообразен, что развивает вкус ребенка.
• Это неблагоприятно с точки зрения управления упаковкой, но полезно для здоровья детей, когда упаковки для закусок невелики. Потому что единица есть единица - 50 или 80 граммов и взрослый ребенок не заметит.
• Защита окружающей среды всегда важна для детей. Потому что именно дети наиболее чувствительны к пестицидам и синтетическим пищевым добавкам, которых в обычных продуктах питания предостаточно. Биодинамическое земледелие и производство (demeter) сохраняет еще больше ценных питательных веществ.

¹- Пальмовое масло является хорошим ингредиентом, если оно негидрогенизированное и нерафинированное и выращено органическим способом или в соответствии с другим стандартом, сохраняющим природу. О том, что жир гидрогенизированный, на этикетке написано, что он не рафинированный. Так что, если не указано, что масло нерафинированное, то, скорее всего, оно рафинированное.

Автор: Исследователь здорового образа жизни Guoda Azguridienė.