ЛИВИН - Так кто же мы? Что мы продаем?
Что мы продаем? Довольно частый вопрос. Формально – органические и натуральные продукты, косметика и чистящие средства. Отдельно стоит добавить о качестве, но точного слова, конечно же, нет. Потому что когда вы говорите высоком классе или премиум, большинство людей думают только о гурманских продуктах.
Многое из нашего ассортимента свободно и могло бы продаваться в магазине гурме, особенно итальянские продукты. Необходимо всего лишь откладывать по одному товару и повышать цену. Или в эзотерическом магазине - особенно чаи, косметика, благовония - нужно просто приглушить свет и вздремнуть. Наши немецкие крупы сорта demeter и цветная упаковка не подходят для национального органического варианта. Как вы поняли из примеров, мы избегаем действовать на эмоциях клиента. Мы стараемся говорить на языке разума - побуждать людей интересоваться ингредиентами, технологией и стандартом нашей продукции, а не полагаться на внешние лозунги и атрибуты. Для этого нужно накопить много знаний и транслировать их.
В этом смысле мы больше сервисная, чем торговая компания. Мы продаем не просто товары, а товары вместе со знаниями. Обладая знаниями о конкретных продуктах, способах их производства, альтернативах. Казалось бы, что тут такого? Вы читаете дополнение, находите значок eсo и все становится ясно. Ничего такого. Во-первых, некоторые ингредиенты можно легко пропустить, причем не только в косметике, но и в продуктах питания (не говоря уже о чистящих средствах). Во-вторых, если он содержит некоторые сомнительные, но не явно плохие ингредиенты, следует ли их терпеть? Как понять, полезны ли кофе без кофеина, шоколад с подсластителем (вместо сахара), мутное масло, коричневые абрикосы, протеиновые батончики? Что значит «вяленые помидоры»? Достаточно ли они гигиеничны? Что означает гималайская соль? Горы не минируются при его добыче? Когда на этикетке написано «содержит полиненасыщенные жирные кислоты» — это хорошо или плохо? Если на упаковке печенья написано 17% сахара, это много или мало? А если в шоколаде столько? Или искать меньше? Если о ГМО ничего не написано, значит, их действительно нет? Стоит ли варить варенье с медом, избегая сахара? Полезен ли кайенский перец для похудения?
Для того, чтобы разобраться в таких, казалось бы, простых вещах, нужно знать, как обстоят дела с этой товарной группой в целом. Какие ингредиенты добавляются, откуда они берутся, как обрабатываются и хранятся. Как можно сохранить продукт при воздействии температуры - на какой срок и для чего? Как все это происходит, если продукт обычный и если он органический? Если высокого качества и если эконом-класса? Также нужно знать о витаминах и минералах, что они из себя представляют и где находятся, что помогает их усваивать. Неплохо ориентироваться в модных в то время диетах – что они предлагают хорошо, а что не очень. И, конечно, услышать себя ушами клиента, потому что не все, что вы говорите, является тем, что вы слышите.
В наши дни всеобщей защиты прав потребителей именно потребителю труднее всего понять, что означают слова, которые якобы призваны информировать его, и не скрывается ли за ними что-то еще более страшное. Это из серии - купаться можно спокойно, здесь нет акул, их боятся крокодилы. И это часто случается. Например, люди очень боятся сахара и попадают на крючок синтетических подсластителей (аспартам, сахарин). Избегая соли, они предпочитают смеси специй с усилителями вкуса. Боясь насыщенных жиров, они зацикливаются на совершенно бесполезных рафинированных или даже гидрогенизированных маслах. Счастливы, что отказались от пальмового масла, они больше не читают ингредиенты. И больше всего рискуют те, кто извлекает из этого максимум - они столько плохого слышат о нормальной еде, что начинают покупать только синтетическую, в названиях ингредиентов которой не разбираются (лучший пример это маргарин, даже без гидрогенизированного жира).
Все эти тексты и контексты мы знаем и можем объяснить. Если мы не знаем, мы можем узнать.
Конечно, не каждый консультант магазина (продавец) сможет ответить на ваш конкретный вопрос - ведь нужны годы, чтобы накопить эти знания и научиться подавать их в простой форме. Впрочем, вы всегда сможете узнать — у коллег, производителей, сторонних экспертов. Кроме того, часть этой работы уже проделана по подбору ассортимента и выбору поставщиков. В ассортименте отсутствуют продукты с ГМО, усилителями вкуса, синтетическими отдушками, красителями, сильными консервантами, гидрогенизированным маслом. Рафинированные сахара, рафинированные масла и химически обработанные продукты исключены. Мы также не покупаем продукцию у тех поставщиков, которые сами не являются ее большими любителями – они ее просто продают.
Но самое главное, все наши сотрудники – любители вкусно покушать и хорошей натуральной косметики. Они любят то, что продают, знают рецепты и способы применения, которыми с удовольствием делятся. Мы проводим «семинары» по здоровому образу жизни каждый день - на нашем сайте, в наших информационных бюллетенях и во всех наших магазинах.
