О кофе и здоровье

Как того требует изучение здорового образа жизни, я пишу о кофе просто как о продукте питания: качественном или некачественном, полезном и вредном. В том-то и дело, что я уже писал о хорошем кофе. Хороший кофе — это не еда и не напиток.

Кофе характеризуется следующими грехами: раздражает желудок, повышает кровяное давление, нарушает сердечный ритм и сон, может содержать остатки канцерогенов (из-за обжаривания) и пестицидов, выводит воду из организма, препятствует усвоению питательных веществ, может вызывают усталость, привыкание, интоксикацию. Часть этих неприятностей зависит от качества кофе, часть — от количества и способа употребления.

Нехорошо пить кофе утром натощак, особенно тот, который обычно наливают в чашку — так как он может вызвать раздражение. Кофе действительно мешает усвоению некоторых питательных веществ, поэтому кофе, как и чай, не пригоден для питья. Вы должны выпивать дополнительный стакан воды на каждую чашку кофе - в любом случае. Кофе с молоком не подходит после серьезного обеда — он затрудняет пищеварение. Кстати, по поводу молока. Сегодня для тех, кто не пьет молоко, но хочет его попробовать, в кафе предлагают кофе с соевым молоком. Однако есть и другие растительные молочные смеси и сливки подойдут для кофе (какао, чая)также как и кокосовые или овсяные. Я заметил, что в некоторых кафе стали использовать более обычное, чем гомогенизированное молоко (последнее в народе называют «долгоиграющим»). Было бы здорово, если бы это стало нормой в стране с таким широким выбором молока.

Влияние кофе на кровяное давление и сон неодинаково для всех людей, но у многих он повышает кровяное давление и мешает спать. Конечно, тем, кто это знает, следует соответствующим образом скорректировать время и особенно количество выпиваемого кофе. Если артериальное давление или общий сердечный ритм представляют для человека серьезную проблему, кофе нельзя пить. Для компенсации вкуса могут быть особенно полезны заменители кофе, такие как кофе из ячменя, цикория, желудей, корня одуванчика. И не думайте, что все они безвкусные. Они очень вкусные. А если пить с молоком или сахаром, то его вообще не отличишь от настоящего кофе.

Традиционный, промышленно выращенный кофе обильно опрыскивается пестицидами - фунгицидами. Логично, что кофе растет там, где тепло и влажно, а там, где тепло и влажно, растет плесень. Экологический кофе выращивают на небольших участках среди других деревьев, поэтому он способен расти без фунгицидов.

Кофе утомляет и вызывает усталость, когда мы злоупотребляем им как стимулирующим напитком. Если мы находимся в нормальном состоянии и выпиваем чашку кофе, чтобы предотвратить мгновенную сонливость (после полудня, за рулем, под дождем и т. д.), это дает только мгновенное освежение. Но если мы пьем кофе утром, чтобы проснуться, днем, чтобы не заснуть, а вечером, чтобы заняться чем-то еще, нам нужно понять, что кофе только подгоняет нашу усталость вперед, пока однажды мы не наберем целую гору. А гора усталость грозит серьезной болезнью. Но виноват в этом не кофе, а наш распорядок дня.

Кофе опьяняет. Отчасти потому, что мы его пьем. Но это опьяняет на короткое время, которое мы обычно дорожим передышкой, расслаблением, бурным взглядом вдаль или возможностью для фантазии проникнуть в наши рациональные головы. Однако такие моменты определенно не подходят для принятия важных решений, переговоров или размышлений. Кстати, для медитаций. Серьезные медитации вообще не подходят для типичного городского образа жизни: скорость, стресс и постоянное напряжение. Это уже не очень важно с кофе или без него.

Кофе может быть несбалансированным. Особенно, если вам жарко или вы устали и напряжены, вы пили крепкий некачественный кофе натощак. Это очень индивидуальная реакция, которую легко заметить и сделать выводы. Например, я стараюсь не пить кофе в аэропортах и самолетах - потому что там он вреден, а эффект усиливает неразбериху и духоту, которых там и так слишком много. Как бы мы ни любили кофе, не во всех случаях он нам поможет. Поэтому иногда (раздраженному, взволнованному) лучше пить воду или мятный чай.

Плохой кофе содержит канцерогены. Обжарка кофе - дело тонкое - кто этим занимается сам прекрасно знает. Только не смотри ни на минуту, он уже подгорел (это происходит не только с кофейными зернами, но и с обжаренными орехами и семечками). Одним из признаков хорошего кофе является равномерный размер зерен. И не из-за какого-то «тщательно отобранного» маркетинга. Так же равномерно падают бобы. Тогда не будет ни подгоревших, которые ядовиты, ни недожаренных, которые портят вкус. Кстати, некачественный кофе не только вредит желудку, загрязняет его канцерогенами и остатками пестицидов, но и в целом выводит организм из равновесия.

Я считаю, что чем сильнее эффект продукта, тем важнее использовать его осознанно: как для получения большей пользы, так и для того, чтобы противостоять искушению стать зависимым. Кофе определенно входит в их число.

Автор: Исследователь здорового образа жизни Guoda Azguridienė.