О соли. Гималайской и других

Пожалуй, трудно найти другой такой же противоречивый продукт, как соль. С одной стороны, соль жизненно необходима. С древних времен она считалась большим достоянием, даже велись войны, чтобы завладеть соляными ресурсами. Соль используется как целебное средство в народной медицине многих народов. С другой стороны, сегодня соль ассоциируется с различными заболеваниями, особенно с высоким кровяным давлением. Следя за плюсами и минусами, невольно возникает мысль, что речь идет о разных продуктах. Похоже, дело обстоит именно так – ведь используемая сегодня рафинированная соль сильно отличается от натуральной соли. Но еще более удивительной является попытка отрицать разницу между рафинированным и натуральным продуктом (например, гималайская соль).

Организм человека не вырабатывает соль самостоятельно, поэтому ее необходимо получать из пищи. До 19 века соль была эксклюзивным, дорогим продуктом. Сегодня производство соли полностью индустриализировано. Соль производится в огромных количествах, из сырья разного качества, а цена на нее невероятно низкая.

Согласно официальным рекомендациям, мы должны избегать соли так же строго, как мы избегаем жиров. Преобладающее мнение о жирах меняется, и в настоящее время принято считать, что одних жиров следует избегать, а других, особенно ненасыщенных, следует потреблять больше. Думаю, официальное однозначно негативное мнение о соли тоже смягчится, ведь в последнее время появилось много исследований, напоминающих и вновь доказывающих необходимость соли в нашем питании...

Соль соли не равна

Люди настолько привыкли к использованию обработанной соли, что из общественного мнения совершенно исчезло понимание того, что ценность соли неотделима от ее натуральности. Несмотря на массовые предупреждения сделать это, редкий покупатель углубляется в то, из чего состоит продукт и как он сделан. Людям достаточно имени и низкой цены. Пищевые продукты обычно маркируются с указанием того, являются ли они рафинированными и что они содержат. На соли не написано, что она рафинированная. Как будто они не могут быть естественными.

Сегодня обычная поваренная соль состоит из хлорида натрия (97,5%), йода (2,5%), фтора и искусственных веществ, предотвращающих затвердевание соли. Такая соль очищается при высоких температурах и потому теряет свою естественную структуру. Организм тяжело усваивает ее. При умеренном потреблении он может повышать кровяное давление, способствовать развитию артрита, целлюлита, ревматизма, образованию камней в почках и желчном пузыре и нарушать все жизненно важные функции организма.

Рафинированная пища портит наш организм по одной простой причине – человеческий организм приспособлен усваивать продукты такими, какими их создала природа. В течение прошлого века культура побеждала природу, в результате чего страдает наше здоровье.

Sven Hurtig, известный немецкий физиотерапевт и основатель семинарского центра для физиотерапевтов и врачей, комментирует нынешнюю поваренную соль следующим образом:
«Эта соль не имеет ничего общего с природной солью, которая когда-то была добыта из земли. Натуральная соль имеет сбалансированное содержание минералов в соотношении, необходимом для человека и животных. Природа совершенна. В нем нет ничего лишнего или ненужного».

Официальное мнение

Преобладающее мнение диетологов редко выражает предпочтение натуральности. Ну, кроме свежих местных овощей, да и то не обязательно. Потому что может оказаться, что при их выращивании было использовано больше удобрений, навоза или компоста и в овоще оказалось больше нитратов. Правильно, в точку, хотя влияние синтетических удобрений и натуральной органики на овощи очень разное. В Литве о преимуществах экологического земледелия говорят только экологические фермеры, магазины, торгующие экологическими продуктами, и еще один другой энтузиаст. Об ужасах нитратов можно услышать каждый день, а вот о пестицидах почти никогда. Хотя биологи подчеркивают, что вред от пестицидов даже в небольших количествах сравнительно больше, чем от нитратов. О последнем в овощах (не в воде) и говорить не стоит, когда полно куда более серьезных проблем.

Именно в этих расчетах и исследованиях и заключается суть. Официальная диетологическая мысль основана на предположении, что здоровье человека и отдельные телесные процессы определяются измеряемыми микроэлементами и витаминами. И даже не все, а только те, для которых существуют установленные законом рекомендуемые суточные нормы (RDA): в частности, 13 витаминов и 14 минералов. Если продукт содержит необходимое суточное количество перечисленных элементов, то он полезен, если же нет, или содержит их слишком мало или недостаточно, то он не может быть полезным.

Похоже, что это относится к гималайской соли. В упомянутой мною статье о «неуникальности» гималайской соли говорится именно об этом. Что гималайская соль не содержит достаточного количества минералов и микроэлементов, чтобы удовлетворить все потребности человеческого организма. Совершенно верно. Тем более, что соль, даже гималайскую, ложками (надеюсь) никто не ест. Однако я бы сомневался, что кто-либо утверждает, что соли достаточно для удовлетворения потребности во всех минералах. Любители и пропагандисты гималайской соли отмечают, что она содержит 84 различных элемента. Наука утверждает, что в организме человека 30 элементов и исходя из этого сомнительно, что остальные 54 полезны. Тем, кто верит, что природа совершенна, такой вывод никогда не придет в голову. Тем более, что нет никаких оснований полагать, что можно уловить все элементы — ведь наука постоянно открывает что-то новое. Кроме того, не все элементы должны оставаться в организме, они могут только участвовать в реакциях.

При чтении западной научной литературы о ценимых в древних культурах растениях на ум приходят очень похожие выводы. Эффекты (например, нейронный, гормональный, иммунный статус) были задокументированы, но не ясно, что (какие химические элементы) вызывает эти эффекты, поэтому необходимы дополнительные исследования.

И их много. Одни находят, другие отрицают это. Другие немного меняют условия и получают совсем другие результаты. Если мы вспомним здесь квантовую физику, то поймем, что иначе и быть не может. Потому что результаты эксперимента зависят не только от условий, но и от ожиданий исследователя.

Еще труднее объяснить на материалистическом формальном языке, что означает естественная кристаллическая структура и почему нарушать ее плохо. Хотя должно быть понятно. Ведь всем известно, что традиционные минералы, такие как железо или кальций, плохо усваиваются (у некоторых людей вообще не усваиваются) в концентрированном виде. И совсем по-другому они усваиваются при поступлении с натуральной пищей, хотя и в гораздо меньших количествах. Другой известный пример – уголь и алмаз. Тот же химический состав, углерод, но другая структура, возникшая в результате разных условий образования. Эти условия формирования также существенны для соли.

Если нельзя согласиться с тем, что некоторые природные вещества, например растения или природная соль, оказывают на организм гармонизирующее, укрепляющее, в целом положительное воздействие, то что уж говорить о еще более тонких терапиях, таких как ароматерапия и цветы Баха?

Возвращаясь к гималайской соли, следует отметить, что она имеет очень большую базу поклонников – и среди потребителей, и среди врачей, и среди ученых. Как на Востоке, так и на Западе.

Поговорим о ней еще раз для тех, кто еще с ней не знаком.

Гималайская соль

Гималайские соляные залежи залегают на глубине от 400 до 600 метров. Они образовались сотни миллионов лет назад после высыхания древних морей и подъема Гималайского массива. Соль из гималайских и сибирских шахт - самая древняя соль на Земле, и поэтому она имеет долгую и ценную биоэнергетическую историю. Благодаря воздействию колоссального давления кристаллы соли превратились в идеальную геометрическую структуру, которую часто сравнивают со структурой драгоценных камней.

В отличие от морской соли, которая также ценится за свой природный богатый минералами состав, гималайская соль остается за пределами воздействия загрязнений окружающей среды. Морская соль тоже может быть чистой, но добывается она только в специально охраняемых местах и стоит намного дороже.

Гималайская соль добывается в районе Salt Range на севере Пакистана, где находятся крупнейшие мировые ресурсы этой соли. Только небольшая часть Salt Range добываемая соль настолько чиста, что ее можно использовать в неизмененном и нерафинированном виде для придания вкуса пище и улучшения здоровья. Это именно то, что «Natur Hurtig» соль.

Эта соль особенно ценится за содержащиеся в ней минералы и микроэлементы, такие как кальций, магний, калий, железо, цинк, кремний, барий или селен. Всего обнаружено целых 84 таких активных элемента. В традиционной индийской медицине Аюрведе написано, что употребляя гималайскую соль, человек может обеспечить долгую и здоровую жизнь.

Натуральная соль отличается от обычной столовой соли своим составом, консистенцией и вкусом. Гималайская соль намного мягче, привыкнув к ее вкусу, вернуться к рафинированной соли сложно — вкусовые рецепторы распознают пустой продукт.

Здоровое питание трудно представить без гималайской соли. Эта соль регулирует содержание воды в организме, клеточный pH, уровень сахара в крови, кровяное давление, оказывает положительное влияние на пищеварительный и дыхательный тракты, укрепляет сосуды, сердце, мышцы и кости.

Гималайская соль используется не только для приготовления пищи, но и для очищения, лечения, укрепления, ухода за телом, промывания глаз, горла и носа. Солевые ванны и примочки особенно подходят для снятия зуда, склонной к акне и раздраженной кожи. Поскольку эта соль быстро выводится из организма, она отлично очищает шлаки. Соляные лампы создают в воздухе больше положительных ионов, которые положительно влияют на дыхательные пути, помогают заснуть и успокаивают (особенно хорошо для успокоения гиперактивных детей).

РЕЦЕПТЫ
Насыщенный солевой раствор - это раствор, в котором больше не растворяется соль. Это эквивалентно водному раствору соли концентрации 27% - 27 г соли (столовая ложка) в 100 мл воды. Он будет более биоэнергетически эффективен, если держать его на утреннем солнце. Одна чайная ложка насыщенного солевого раствора в день помогает восстановить баланс организма и укрепить иммунитет. Раствор нельзя пить в чистом виде: каждое утро (независимо от еды) смешивать одну чайную ложку раствора с 250 мл воды и пить. Солевой раствор обладает эффектом похудения, поэтому особенно важно выпивать не менее 2 литров воды в день.

Соль от усталости или сухости глаз
Смешайте 3 столовые ложки насыщенного солевого раствора со стаканом теплой воды. Смоченное в нем полотенце кладут на закрытые, тщательно вымытые глаза. Глаза должны быть закрыты.

Промывание носа
Разведите 2-4 столовые ложки насыщенного солевого раствора в 200 мл теплой воды. Если нос заложен, чистку следует начинать с более свободной ноздри. При аллергическом или хроническом насморке рекомендуется ежедневно промывать нос.

Полоскание горла
Разбавьте 2-3 столовые ложки насыщенного солевого раствора стаканом теплой воды и несколько раз в день полощите рот и горло.

Ингаляции
Добавьте 1 столовую ложку соли на 2 литра горячей воды. Дышите паром, наклонившись над чашей и накрыв голову полотенцем, примерно на 10 минут.

Очищение тела с помощью масла и соли
Очищение тела с помощью масла пришло из Аюрведы. Во время чистки из организма выводятся шлаки и укрепляются десны. Обычно тело очищается только маслом, без соли, но соль ощелачивает среду полости рта и препятствует размножению бактерий, поэтому очищение маслом и солью более эффективно.

Слегка подогрев 200 мл подсолнечного или кунжутного масла, растворить в нем 1 чайную ложку соли, перелить в банку и остудить. Медленно прожуйте, прополощите рот и втяните 1 столовую ложку масляно-солевой смеси в рот на 5-15 минут. После этого выплюньте и почистите зубы зубной пастой.

Соль от герпеса
Наносите насыщенный солевой раствор на волдырь несколько раз в день с помощью маленькой кисточки. Если волдырь лопнул, немного разбавьте солевой раствор водой. Подходит для нанесения на укусы, зудящую кожу.

Соль для суставов и мышц
Нагрейте соляную подушечку в духовке до 60-70ºC и приложите к больному месту.

Соль против эпидермофитии стопы
Разбавьте 1 литр насыщенного солевого раствора 2 литрами воды. Замочите ноги на 15 минут каждый день. После такой ванны просто высушите ноги.

Энергетический напиток после сауны или занятий спортом
Стакан воды со щепоткой соли восстанавливает потерянное телом содержание воды и минералов.

Солевые ванны
1 процент ванны с солевым раствором (или ванночки для ног) оказывают многогранное положительное действие: успокаивают, расслабляют, регенерируют, увлажняют кожу, заживляют раздраженную кожу, очищают организм, стройнят, насыщают организм минералами. Рекомендуемая продолжительность ванны – 20 минут один или два раза в неделю. Такая ванна рекомендуется ежедневно людям с дерматитом или кожным зудом. Подходит даже при наличии ран на коже - 1%. солевой раствор не раздражает кожу, а заживляет ее. После такой ванны нет необходимости принимать душ.

Автор: Исследователь здорового образа жизни Guoda Azguridienė. Статья из блога «Здоровый подход» (2011 г.)