Простые рецепты на холодное время года

Причина, по которой я пишу этот пост, заключается в том, что один из моих друзей постоянно спрашивает меня, что здесь приготовить, чтобы было просто, а не блины или макароны. Но тебе лень читать книгу. Для тех, кто не любит читать рецепты в книгах, а хочет простых блюд, предлагаю несколько идей из бобовых. Идеи рецептов, а не рецепты, потому что количество указано приблизительно, ингредиенты также свободно варьируются. Есть рамки для блюда, что важно для наглядности его приготовления и для здоровья. Вкус можно испортить, но не так легко, если продукты хорошие.

1. Если я вспомнил о завтрашнем ужине накануне, я могу взять горох или крупную фасоль. Утром сливаю воду и заливаю новую. Когда я возвращаюсь с работы, я снова меняю воду и ставлю ее на кипячение. Пока он кипит, снимаю пену, уменьшаю огонь, добавляю лавровые листья, перец горошком, палочки корицы, стебли или корни петрушки. Я накрываю горшок. Примерно через полчаса добавляю соль. Поворачиваю еще немного, наливаю. Я, конечно, его пробую, но он должен быть слишком мягким. Дальше все зависит от времени и предпочтений едоков. Я обычно также делаю соус из тушеных овощей с острыми специями. Но моя дочь ест нут отдельно с оливковым или маслом из жареных тыквенных семечек, а если фасоль, то с маслом. В любом случае, вам нужна хорошая гора зеленых овощей. Ни хлеб, ни рис, ни другие крупы, на мой взгляд, не нужны.

2. Если я вспомнил об обеде, который нужно приготовить в течение дня, я могу съесть мунг дал (бобы редиса) или мунг дал, разрезанный пополам с перловой крупой. Варится по-простому, воды хватает на три пальца. Пены будет не много, но я ее сняла. Я добавляю немного лаврового листа, перца или другой специи, которую можно убрать после варки. Оба варианта займут полчаса. Вода должна полностью впитаться – если осталась – слить, если не хватает – долить кипятка. По мере приготовления добавьте соль, куркуму и другие молотые специи (например, кориандр, имбирь). Хорошим дополнением к мунг-далу, особенно для детей, является хорошая ложка сметаны - она смягчает вкус. Также подойдет сливочное, оливковое или другое масло. И много зелени. Лично я считаю смесь мунг-дала с манной крупой из ячменя одним из самых сытных блюд. Он не требует больших порций.

3. Если я вспоминаю об ужине, только придя домой, я беру чечевицу и варю суп. Я готовлю зеленую чечевицу с овощами: несколько крупно нарезанных картофелин, одна средняя нарезанная морковь, половина нарезанного перца. Залейте чечевицу большим количеством воды (в конце концов, я готовлю суп). После закипания добавляю специи, которые потом достану. Примерно через 10-15 мин. Добавляю нарезанные овощи, соль, куркуму, немного молотого имбиря, черный перец. Варю суп густо. Отбеливаю кокосовым молоком или сметаной.

Я просто готовлю чечевичный суп со специями из красной чечевицы. Он был бы особенно хорош с большим количеством имбиря, но тогда дети хмурятся. Также можно сделать пюре, отварив в кастрюле такие овощи, как морковь и кабачки. Суп из красной чечевицы получается очень мягким, с нежной консистенцией и красивым цветом. Опять же, отбеливание кокосовым молоком или сметаной - это очень вкусно. Или гарнируйте маслом из жареных тыквенных семечек.

Автор: Исследователь здорового образа жизни Guoda Azguridienė.