Возможно ли полноценное питание без пищевых добавок?

Этот вопрос действительно возникает у многих людей. Особенно для тех, кто читает литературу о здоровье и питании. Потому что добавки являются одним из самых популярных продуктов.

Меня тоже часто об этом спрашивают. И вопрос не простой (какой вопрос о здоровье человека может быть легким?). Но начнем с простого. Живя в Литве, я бы сказал, что пищевые добавки не являются необходимым условием здорового питания. Но, скорее всего, время от времени они могут понадобиться. Особенно не в летний сезон, который, скажем прямо, здесь длинный.

Почему я думаю, что мы можем обойтись без постоянной дозы пищевых добавок в нашем ежедневном рационе? Посмотрим, на чем основано противоположное мнение. Оно основано на том, что продукты, выращенные в интенсивном сельском хозяйстве и переработанные в индустрии массового питания, уже не содержат столько питательных веществ, как раньше, и не удовлетворяют потребности человека в витаминах и минералах. Не говоря уже о значительной доле рафинированных продуктов в нашем рационе, которые не дают никаких полезных веществ, а только забирают их. Добавим еще окислительный эффект постоянного стресса из-за темпа жизни и обилия забот, и получим, что нам нужно больше полезных веществ, а пища их дает меньше. Что осталось? Дополняйте рацион витаминами, минералами, аминокислотами и жирными кислотами, полифенолами, клетчаткой, хлорофиллом и другими полезными веществами в концентрированном виде. Логично и разумно.

Однако есть несколько «но». Существуют также различные типы добавок, и нелегко понять, какие из них хороши, а какие нет. Во-вторых, вещества в концентрированном виде (тем более в изолированном виде) усваиваются организмом хуже, чем содержащиеся в пище, потому что он приспособлен к употреблению пищи такой, какой питался тысячелетиями, а не вновь построенной. В-третьих, во многих странах добавки имеют специальный регламент. В Литве они должны быть зарегистрированы или уведомлены, запрещено писать о них и для чего они предназначены. Указаны дозы, которые не следует превышать. Кого-то это может успокоить, но меня это очень сбивает с толку. Как может быть, что на продуктах запрещено писать, для чего они на самом деле предназначены и что обсуждается в тысячах научных статей? В данном случае я имею в виду антиоксиданты. Дальше производители выкручиваются как могут. Вместо того, чтобы продавать чистую чернику (клюкву, гранаты, облепиху и т. д.) в качестве мощного антиоксиданта, они добавляют к ним всевозможные другие вещества. Также регуляторы склонны снижать рекомендуемые дозы добавок до таких, что они не могут оказать ощутимого влияния на здоровье, и тогда человек идет покупать лекарства. Система сильно искажает те продукты, которые называются добавками, и пользователю необходимо много читать самостоятельно и исследовать, чтобы извлечь из них пользу.

Тогда проще съесть два яблока, горсть клюквы и порцию ростков подсолнуха. Это следует сделать. Однако не всегда есть возможность получить эти продукты вне серийного производства. Самому все не собрать, не сохранить, не высушить и т.д. Есть конечно и те, кто может, но именно они меньше всего нуждаются в добавках, если только их не прописал врач из-за отсутствия конкретного вещества.

Все остальные в Литве более или менее «доступны» к определенным источникам натуральной пищи — те, кто берет картошку и морковь с не удобренного огорода своих родственников, те, кто выжимает облепиховый сок, те, кто выращивает сам или покупает органику и таким образом максимально избегает химикатов. насколько это возможно. Если говорить о жителях более крупных городов, Лондона, Токио или Нью-Йорка, то там ситуация совсем другая. Их доступ к грунтовым землям (и, следовательно, к лесу и саду) крайне ограничен. Поэтому неудивительно, что интерес к пищевым добавкам в городах очень высок.

На что обратить внимание при выборе добавок для профилактики? Принимая добавки по рецепту врача, рекомендуется обсудить варианты добавок с ним, так как врач предложит тот, который он знает. Проблема в том, что немногие врачи будут уделять этому время и внимание.

Лучше выбирать натуральные, а не синтетические витамины. Как я уже упоминала, они легче усваиваются, имеют меньший риск аллергии и очень трудно с передозировкой. Выбор некоторых из них в живой природе есть даже в концентрированном виде. Таких как витамин С (ацерола, амалаки, черная смородина), витамин Е - нерафинированные масла холодного отжима (особенно зародышей пшеницы), витамин А - красное пальмовое масло. Кремний —бразильские орехи, магний и калий — изюм и другие сухофрукты, Омега 3 — семена испанского шалфея (чиа), семена льна. Антиоксиданты - практически все травы зеленый чай хорошего качества, особенно матча. Хлорелла и спирулина – особо концентрированный набор полезных нутриентов, включающий различные аминокислоты, железо, йод, хлорофилл, витамины группы В.

Поскольку люди лучше усваивают питательные вещества из живой природы, чем из лаборатории, современные добавки часто изготавливаются путем пропускания минералов или синтетических витаминов через действие растений или микроорганизмов, что делает их органическими. Подобно тому, как железо сочетается с виноградным сахаром (сок «Сильная кровь»), дрожжи «Engevita» выращиваются на обогащенной витаминами патоке и используются в качестве дополнения к сухому питанию. Это приводит не только к хорошему усвоению, но и к гораздо более приятному вкусу, подобно препаратам железа для беременных «Rabenhorst» (Железо+), где Вы чувствуете клубничный сок вместо неизвестного металлического вкуса.

Старомодные мифы также терпят неудачу. Везде написано, что витамин Д может быть только животного или синтетического происхождения. Однако оказывается, что его можно извлекать из лишайника или выращивать на дрожжах.

Думаю, что в этой сфере будет много нововведений, которые облегчат нам жизнь в саду - лесу в межсезонье. Но это не значит, что мы будем есть все подряд, а питательные вещества мы будем получать только из добавок.

Автор: Исследователь здорового образа жизни Guoda Azguridienė.