Оливки уже стали обычной закуской и постоянным ингредиентом салатов. Неудивительно, что этот средиземноморский плод так легко прижился в нашей стране.
Оливки прекрасно сочетают в себе высокую пищевую ценность и изысканный вкус. Это простая и легкая, но очень вкусная закуска — всё, что вам нужно сделать — открыть упаковку, переложить в мисочку и закуска готова к подаче на стол. По этой причине дежурная банка оливок в шкафу обязательно пригодится, когда к вам придут неожиданные гости. Салаты, сдобренные оливками и сбрызнутые качественным оливковым маслом, будут иметь более насыщенный вкус и запах.
Чтобы насладиться действительно хорошим вкусом средиземноморской кухни, нужно тщательно выбирать оливки. В зависимости от сорта и способа приготовления вкусовые свойства и текстура могут отличаться. Натуральные зеленые оливки, приготовленные по методу Castelvetrano обладают сладким вкусом и хрустящей текстурой. Кстати, итальянцы предпочитают зелёные оливки с косточкой, потому что они обладают более ярким вкусом.
