Разнообразие фасоли настолько велико, что в течение недели можно есть множество блюд с разными видами фасоли. Лимская фасоль, чёрная, японская, бобы мунг — это всего лишь часть бобов большого семейства бобовых. Тем, кто ценит традиционный мягкий вкус фасоли, желательно иметь в шкафу лимскую фасоль. Тем, кто любит открывать новые вкусы, стоит попробовать японскую фасоль или бобы мунг. Вся фасоль отличается по форме, цвету и вкусу, но в то же время схожа по своей пищевой ценности, т.к. содержит много белка и клетчатки, но мало сахара и жира.
Открыть банку консервированной фасоли намного быстрее и проще, чем её замачивать и готовить самостоятельно. Все же, если подумать, замочить фасоль холодной водой с вечера или перед работой, совсем не сложно, а после замачивания отварить в кастрюле. Вкус свежеприготовленной фасоли будет несравненно богаче. Если вы все же забыли замочить фасоль, приготовьте фасоль мунг без шелухи, которую не надо замачивать перед варкой. Кстати, многие сорта органической фасоли подходят для проращивания.
