Черная рисовая лапша с соевыми бобами эдамамэ и сыром халуми

Ингредиенты (на две порции):
200 г макарон из черного риса,
1 пакетик сыра халуми (можно заменить тофу, сыром панир или любым другим твердым сыром, пригодным для обжаривания),
1 горсть свежих соевых бобов эдамамэ (подойдут и проросшие бобы мунг),
небольшой кусочек цуккини, баклажана и брокколи (подойдут и другие имеющиеся овощи),
соевый соус (например, SHOYU),
1 горсть свежего шпината,
1 горсть луковых листьев,
2 зубчика чеснока,
соль и любимые приправы,
топленое или любое другое масло для жарки.

Обжарьте на сковороде соевые бобы, измельченные цуккини, баклажаны, добавьте порезанный чеснок, любимые травы и измельченные листья лука. Сбрызните все соусом shoyu. Пока жарятся овощи, на другой сковороде обжарьте нарезанный дольками сыр халуми. Обжарив овощи, добавьте к ним сваренные макароны, в конце - шпинат, и подавайте вместе с жареным сыром халуми. Приятного аппетита!

Автор рецепта Ирена Лаужайтите.