Оладьи из овсяных хлопьев и пророщенных бобов мунг

Автор рецепта Елена: «Несколько дней назад я увидела один рецепт из проросших бобов мунг дал (также называемых маш бобами) и мне захотелось его попробовать, поэтому я, не раздумывая, замочила бобы для проращивания. Эти бобы очень легко прорастить: я замочила их на 4 часа, затем промыла, поместила в емкость большего размера, накрыла сверху влажным бумажным полотенцем и оставила прорастать на ночь. Утром я промыла их и оставила прорастать до полудня, пока не начала готовить. Потом я вспомнила, что с завтрака у меня осталась овсяная каша, и так «родился» этот рецепт.

Ингредиенты:
200-250 г проросших бобов мунг (фасоли маш),
100-130 г (невареной массы) овсяных хлопьев среднего размера (каша может быть отварной или можно залить кипятком и оставить набухнуть),
1 яйцо (веганы могут заменить «яйцом» из льняных семян: 1 ст. л. измельченного льняного семени залить 3 ст. л. воды и дать постоять 5-10 минут),
3 ст. л. светлой муки из полбы (можно заменить другой),
соль, перец (по вкусу),
1 небольшая луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1-2 ч.л. красного карри,
1 ч.л. молотого перца,
петрушка, укроп.

Для салат:
помидоры,
огурец,
авокадо,
вяленые помидоры, вымоченные в масле,
зеленый лук,
укроп,
соль, перец,
1 ч.л. лимонного сока,
масло.

Проросшие бобы, лук, чеснок измельчите в комбайне с S-образным ножом (если такого у вас нет, просто измельчите в мясорубке вместе с луком и овсянкой). Добавьте овсянку, яйцо, специи, зелень, муку и еще несколько раз перетрите кухонным комбайном. Формируйте оладьи влажными руками и обжарьте до красивого золотистого цвета с каждой стороны. Подавайте с салатом. Приятного аппетита!