Спринг-роллы с овощными хот-догами

4 большие или 8 маленьких порций | Время приготовления: 25 мин. | Время выпечки: 20 мин.

Потребуется:
4 «Moving Mountains» овощных сосисок «Hot dog», охлаждённых
60 г тонких рисовых макарон
1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
1 средняя морковь, очищенная и нарезанная соломкой
50 г арахиса, измельчённого
соевый соус
4 больших листа ролла из рисовой муки
1 ст. л. соуса чили
½ ч. л. кленового сиропа
½ л подсолнечного масла
4 небольших листа салата ромэн
смесь трав: листья мяты, кориандра, чеснока

Начните с подготовки овощных сосисок – снимите с них плёнку.

Доведите воду до кипения в средней кастрюле и добавьте макароны. Варите 4 мин., затем слейте воду и промойте холодной водой. Положите макароны на разделочную доску и разрежьте пополам.

Приготовьте оставшуюся начинку. На сковороде среднего размера нагрейте 1 ч. л. масла на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его в течение минуты. Добавьте чеснок, лук-шалот, морковь, арахис и жарьте ещё 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте макароны и влейте соевый соус, снова помешивая, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.

В глубокую сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте его на среднем огне. Разогрейте примерно до 160ºC.

Поверните лист рисовой муки перед собой так, чтобы углы оказались сверху, снизу, слева и справа. Сначала поместите ¼ столовой ложки пасты на дно и положите одну сосиску сверху, чтобы получилась форма цилиндра длиной 13 см. Сложите левый и правый конец, затем накройте начинку снизу и плотно закрутите вверх. Смочите край верхнего конца водой и запечатайте. Повторите тоже самое с оставшимися 3-мя листами.

Когда масло достаточно нагреется, добавьте 2 ролла. Выпекайте 1 минуту, затем переверните и запекайте ещё 2 минуты. Переложите спринг-роллы с начинкой на бумажное кухонное полотенце. Повторите тоже самое с оставшимися двумя роллами.

Приготовьте соус для пропитки – просто смешайте соус чили и кленовый сироп.

Подача: положите маленькие листья салата на большую тарелку и посыпьте зеленью, сверху положите спринг-роллы с начинкой, чтобы вы могли легко обернуть лист вокруг ролла и обмакнуть в соус. Приятного аппетита!

Примечание: для небольших спринг-роллов разрежьте каждый ролл пополам или используйте листы рисовой муки меньшего размера.  

Рецепт от «Moving Mountains»