Суши с киноа

«Единственная дилемма, которая вызывала у меня озабоченность, как сторонника здоровых продуктов,– это белый рис. Поскольку я очень люблю киноа, мне сразу пришла мысль о ней, пока я пыталась разрешить эту дилемму. У меня в шкафчике была самая темная киноа, поэтому я решила попробовать с ней. Суши не слиплись, не резались (этот сорт крупы наиболее рассыпчатый, больше подходит для приготовления различных салатов). Я не опустила рук и повторила эксперимент с использованием наиболее светлого сорта киноа, который, как известно, подходит даже для блинов. Она не такая рыхлая, зерна липнут между собой, поэтому суши получились на славу. Эти суши действительно великолепны на вкус, не говоря уже о пищевой ценности. Попробуйте и вы, ведь по факту ничего сложного. Кстати, я думаю, что это отличный выбор для тех, кто ищет идеи для ланч-боксов, а с приходом осени, это действительно актуально», – рассказывает Раминта, автор рецепта (soulfood.lt).

Ингредиенты на одну порцию (8 суши):
1 лист водорослей,
1 ст.л. жареных семян кунжута,
около 100 г светлой киноа (сырой)
тофу,
огурец,
руккола,
фиолетовая капуста,
карамелизированный лук,
1 ст.л. + количество качественного соевого соуса для суши по вашему вкусу,
1 ст.л. сиропа агавы.

Приготовление:

Отварите киноа, следуя инструкции на упаковке (после приготовления как следует слейте оставшуюся жидкость и дайте остыть).

Смешайте соевый соус с сиропом агавы. Смажьте этой смесью тофу и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон (можно добавить каплю масла).

На коврике для приготовления суши (его можно найти в любом супермаркете) положите лист водорослей гладкой стороной вниз. На листе равномерно распределите киноа слоем в 1 см (один край листа оставьте пустым (2 см), а затем все посыпьте обжаренными семенами кунжута.

Положите начинку ровной линией на один край листа (тот, который полностью покрыт киноа) по всей его длине (предварительно нарежьте огурцы и тофу полосками желаемой толщины).

С помощью коврика прижимайте начинку, скатывая в рулетик. В конце, свободный край листа смочите водой и закрутите рулетик до конца.

С помощью влажного и острого ножа порежьте рулет на 8 равных частей.