веганские соусы для картофельных чипсов

1. Крем из кешью и соус из трав.

• 75 г орехов кешью;
• 65 г воды;
• 1 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки яблочного уксуса;
• ½ чайной ложки соли;
• 70 г Bonsan био веганский майонез айоли;
• ½ зубчика чеснока; 
• горсть рубленой зелени - кинза, укроп, зеленый лук;
• 1 чайная ложка лимонного сока; 

 
1.    Замочите орехи кешью в теплой воде на ночь или как минимум на час перед приготовлением. 
2.    Замоченные орехи кешью положить в блендер, добавить воду, лимонный сок, яблочный уксус, соль и взбить в кремообразную массу.
3.    Смешать крем из кешью с майонезом айоли, добавить измельченный чеснок, зелень и лимонный сок. Все тщательно перемешать и подавать охлажденным. 

2. Сырный соус.

• 250 г овсяных сливок;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки куркумы;
• ¼ молотого мускатного ореха;
• 15 г пшеничной муки;
• 25 г маргарина;
• 1 столовые ложки лимонного сока;
• ½ чайной ложки соли;
• 100 г веганского сыра Чеддер.

1.    Овсяные сливки с половинкой луковицы, зубчиком чеснока, порошком куркумы и мускатным орехом кипятить в кастрюле в течение 10 минут. После закипания снять гущу.
2.    В другой кастрюле поджарить муку с маргарином и, постоянно помешивая, добавить отваренные овсяные сливки. Готовьте соус, помешивая, около 2 минут, затем выключите огонь и добавьте лимонный сок, соль и вмешайте тертый сыр, пока он не расплавится. Если сыр полностью не расплавится, взбейте соус ручным блендером. 

3. Горчичный соус.

• 150 г Bonsan био веганский майонез айоли;
• 2 чайные ложки зерновой горчицы;
• 1 столовая ложка кленового сиропа или сиропа агавы;
• 1 столовые ложки лимонного сока;
• щепотка соли;
• щепотка молотого перца. 

1. В миске смешайте охлажденный майонез айоли с горчицей, сиропом, лимонным соком и специями.

Соусы подаются с био чипсами Go Pure.

Подготовила: Лаура Дравнице
Стиль: Линда Уилмансоне - Вурбуле
Фото: Анда Упмале