Веганский омлет с тофу
По словам автора блога Pati sau, этот омлет вкуснее традиционного. Почему? Ей никогда не нравился запах яичницы, да и здесь его нет. Но вы скажете, что взбитые яйца получаются мягкими и воздушными, словно перина. Омлет с тофу – тоже. Многие скажут, что традиционный омлет сытный, ибо съев его, можно легко дожить до позднего обеда. А вы ели протеиновую «бомбу» под названием соевый сыр тофу? Так что знакомьтесь – он сытный, питательный, полезный и из него получается отличный веганский омлет.
Ингредиенты (на одну порцию):
150 г гладкого тофу,
2 столовые ложки хумуса
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки хлопьев пищевых дрожжей,
соль, перец (по вкусу),
¼ чайной ложки паприки,
1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Для начинки:
любимые обжаренные овощи (лук, грибы, цуккини, сладкий перец, шпинат и др.).
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Нарежьте овощи, которые будете использовать для начинки. Нарежьте зубчики чеснока. Приготовьте тофу.
3. Налейте в сковороду оливковое масло и слегка обжарьте чеснок.
4. Положите в блендер обжаренный чеснок и все остальные ингредиенты для омлета. Взбейте. Добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы масса стала более жидкой.
5. Обжарьте выбранные овощи на сковороде. Отложите их.
6. Продолжайте использовать сковороду с откручивающейся ручкой или сковороду, подходящую для запекания в духовке. Влейте в сковороду оливковое масло и распределите на ней примерно четверть овощной смеси. Затем вылейте на них омлетную смесь, стараясь покрыть всю сковороду без зазоров посередине.
7. Готовьте на среднем огне около 5 минут, пока края омлета не подрумянятся. Затем поставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте еще 10-15 минут. Чем дольше вы будете запекать, тем менее мягким и влажным будет омлет внутри.
8. Когда омлет будет почти готов, выложите на него оставшиеся овощи, чтобы они подогрелись.
9. Выньте омлет из духовки, аккуратно сложите пополам с помощью лопатки, посыпьте свежей петрушкой и подавайте. Очень вкусно с томатным соусом, салатом и тостами.
Для рецепта Для рецепта понадобится
