Веганский «Пад Тай»

«Пад Тай - это настоящая тайская классика. Для тех, кто не переносит молочные продукты или глютен, это, вероятно, лучшее, что может случиться в холодный осенний день. Сытное, согревающее (не только потому, что напоминает Тайланд) и по-настоящему красочное блюдо. Его можно приготовить за 15 минут, поэтому даже в те дни, когда вы никуда не успеваете, у вас найдется время, чтобы его приготовить», – говорит Раминта, автор рецепта. Больше ее рецептов здесь >

На 2 порции:
немного масла для жарки,
350 г тофу (можно за час до обжарки замариновать: 2 ст.л. соевого соуса, 125 мл апельсинового сока, 1 ст. л. рисового уксуса, долька чеснока, 1/2 ч. л. свежего тертого имбиря, 1 ст. л. сиропа агавы, щепотка хлопьев чили),
2 перца разного цвета x 1/2 сладкого перца,
горсть свежего душистого горошка со стручками,
перец чили (добавьте столько, сколько хотите),
3-4 пера шнитт-лука,
200 мл тайского соуса,
соль (при необходимости),
125 г (половина упаковки) черной рисовой лапши,

Обжарьте тофу на сковороде с использованием небольшого количества масла.

В другой разогретой сковороде обжарьте сладкий перец, горошек, перец чили. Дайте им немного смягчится. Добавьте лук, влейте соус и дайте ему немного попузыриться.

Отварите макароны (это займет всего 4-5 минут). Выложите готовые макароны на сковороду и перемешайте.

Подавайте с поджаренным сыром тофу и луком.

Советы: Можете импровизировать, добавлять разные овощи. Вместо соуса можно влить кокосовое молоко и добавить смесь тайских специй.