Oliividest on saanud tavaline suupiste ja need sobivad salatitesse. Pole üllatav, et see Vahemeremaade vili on meie riigis nii lihtsalt omaks võetud.
Oliivides on ühendatud suurepäraselt kõrge toiteväärtus ja peen maitse. See on lihtsalt suurepärase maitsega suupiste - peate vaid avama pakendi, valama nõusse ja ongi oliivid valmis lauale asetamiseks. Sel põhjusel on kapis ootavad oliivid kindlasti abiks, kui peaksid saabuma ootamatud külalised. Oliividega maitsestatud ja kvaliteetse oliiviõliga piserdatud salatid on rikkalikuma ja täidlasema maitsega.
Vahemere köögi tõeliselt hea maitse nautimiseks tuleks oliive hoolikalt valida. Sõltuvalt nende tüübist ja valmistusprotsessist võivad maitseomadused ja tekstuur olla erinevad. Castelvetrano meetodil valmistatud looduslikud rohelised oliivid on magusa maitse ja krõmpsuva tekstuuriga. Muide, itaallased eelistavad kividega rohelisi oliive, kuna neil on särtsakam maitse.
