Läätsed, nagu paljud kaunviljad, on suurepärane kiudaine allikas ja sisaldab rohkesti taimseid valke. Lisaks on läätsed gluteenivabad, neis on vähe suhkrut ja rasva.
Sama oluline argument läätsede lisamiseks oma menüüsse on nende suurepärane maitse ja nende valmistamise lihtsus. Läätsede maitse varieerub sõltuvalt nende tüübist. Kõige populaarsemad on mahedamaitselised rohelised läätsed. Need sobivad suurepäraselt hautiste ja suppide valmistamiseks. Punased läätsed mitte ainult ei paksenda suppe või hautisi, vaid annavad ka isuäratava värvi. Poolikud punased läätsed sobivad suurepäraselt kõrvitsa ja muude püreesuppide juurde, mis annavad neile rohkem toiteväärtust ja meeldiva tekstuuri. Võid segada punaseid läätsesid ka riisiga - see garneering on maitselt mahe ja näeb hea välja. Mustade läätsedega road eristuvad nende algsest värvitoonist.
Igal läätsetüübil on erinev küpsetusaeg. Selle teabe leiad pakendilt. Samuti vaata pakendilt teavet selle kohta, kas valitud läätsed sobivad idandamiseks.
