Esimese saagi kuld: OLIO NOVELLO oliiviõli

Mis on OLIO NOVELLO õlis erilist?

Olio Novello või Olio Nuovo on varajase saagikoristuse extra virgini oliiviõli itaaliakeelne nimi. See õli pressitakse esimesest saagist, mis toimub enne novembris algava oliivide korjamise hooaega. Kuigi noored oliivid annavad õlile vähema happesuse ja säilitavad rohkem väärtuslikke toitaineid, saadakse neist ainult väike kogus õli, mistõttu see õli on kõrgemalt hinnatud ja kallim kui tavalised oliiviõlid.

Selle õli valmistamise protsess on eriline. Noored oliivid korjatakse hoolikalt käsitsi ja hoitakse kuni pressimiseni vaid 4 tundi, mis tagab oliivide unikaalsete omaduste püsimise ja erilise oliiviõli tootmise. Erinevalt parima kvaliteediga ekstra neitsioliiviõlist, mis vajab pärast pressimist vähemalt kuu aega „puhkamist“, et peened viljaliha osakesed aeglaselt settiksid, on Olio Novello õli setted selle kvaliteedi, loomulikkuse ja värskuse tunnus, seetõttu on soovitatav see õli osta kohe pärast saagikoristust ja tootmisprotsessi lõppu.

Maitse ja toitainete rohkus

Olio Novello bioloogiliselt aktiivne oliiviõli on rikas väärtuslike toitainete poolest: antioksüdandid, E-vitamiin ja rohkem polüfenoole võrreldes tavalise parima kvaliteediga ekstra neitsioliiviõliga.

Kuigi paljud hindavad seda õli selle toitainesisalduse pärast, on see armastatud ka kontsentreeritud maitse poolest. Seda õli iseloomustab intensiivne aroom ja selge mõrkjas järelmaitse. Nagu kõikide õlide puhul, muutub ka Olio Novello õli maitse aja jooksul pehmemaks ning alanevad õli kasulikud omadused. Näiteks extra virgin oliiviõli keskmine säilivusaeg on 24 kuud, samas kui Olio Novello eluiga on piiratud ainetega, mis annavad õlile erkrohelise värvuse ja hägususe. Olio Novello tuleks seega tarbida kuue kuu jooksul, kuigi pärast villimist võib seda hoida vähemalt 18 kuud, kui seda hoitakse pimedas ja jahedas kohas.

Tõelise maitse ja kasulike omaduste kogemiseks soovitatakse Olio Novello õli kasutada nii värskelt kui võimalik.

LIVIN klientide lemmikoliiviõli - "Centonze Novello"

Kõrgekvaliteediline ökoloogiline extra virgin oliiviõli "Centonze Novello" on külmpressitud, valmistatud käsitsi korjatud oliividest ja saadud ainult mehaaniliste meetoditega. Oliivid Nocellara del Belice, mis kasvavad Sitsiilia vulkaanilises pinnases, pressitakse tootja oma õlipressimajas hiljemalt 4 tunni jooksul! Extra virgin kategooria oliiviõli tootmisel ei tõuse pressimise ajal temperatuur üle 27 ºC, mistõttu sobib see õli ka toortoitlastele.

"Centonze Novello" oliiviõli on rikkaliku maitsega ja toitaineterikas. Paks, kergelt aromaatne ja hästi tasakaalustatud, puuviljanüansside ja maitsva maitserohelise lõpuga. See on suurepärane garneering kõigi köögivilja-, kala- või punase liha roogade ja köögiviljasuppide juurde. Oliiviõli armastajad ja gurmaanid armastavad seda!

"Centonze Novello" esimesest aastakäigust 2024 on nüüd saadaval Livini veebipoes.

Roheline kuld "Marfuga Novello"

See on eksklusiivne Itaalia õli, filtreerimata "Marfuga Novello", mida toodetakse Umbrias 2024. aasta oktoobrikuu saagist pärit oliividest. Tegu on piiratud koguses õliga, mis võlub nii oma välimuse kui omaduste poolest.

Maitse on täiuslikult tasakaalus – tunda on värsket ürdilisust ja õige pisut artišokki, peent kibedust ja vürtsikust. Kvaliteedi suur näitaja on madal happesus 0,15% ja koguni 626 mg/kg polüfenoole (polüfenoolide hästi märgatav tervisemõju on 250 mg/kg puhul). Filtreerimata õli on suurepärane täiendus lisaks gurmeeroogadele ka igapäevasele toitumisele. See on roheline kuld, mis vääriks igale lauale panemist!