Populaarne oliiviõli OLIO NOVELLO!

Tõelised gurmaanid teavad, mis vahe on tavalisel oliiviõlil ja Olio Novello oliiviõlil.

Olio Novello on tuntud ka kui Olio Nuovo - mis tähendab Itaalia keeles värsket õli. Praktikas toodetakse Olio Novellot samamoodi nagu ekstra neitsioliiviõli. Selleks kasutatakse noori oliive, kuna ekstra neitsioliiviõli on madalama happelisusega kui küpsematest oliividest saadud õli. Paraku annavad oliivid saagikoristuse alguses vähem õli. Seetõttu on ekstra neitsioliiviõli ja Olio Novello tavalisest oliiviõlist kallimad.

Erinevus ekstra neitsioliiviõlist seisneb selles, et pärast pressimist peab see seisma vähemalt kuu aega, et viljaliha väikesed osakesed aeglaselt settiksid ja siin on Olio Novello õlis sisalduvad setted selle kvaliteedi ja loomulikkuse tagatiseks. Seega uut õli pakutakse ostmiseks kohe peale koristamist ja tootmisprotsessi lõpetamist.

Teine väga oluline aspekt on see, mitu tundi koristatud oliive enne tootmise algust õliveskis hoitakse:

• kui see ei setti rohkem kui 4-5 tundi, siis on see erakordne õli.
• kui 10-12 tundi - see on suurepärase kvaliteediga.
• kui 24 tundi - õli kvaliteet on keskpärane (kuid see on juba kriitiline piir, pärast mida hakkavad oliivid halvenema).

Olio Novello oliiviõli on maitselt ja toitainetelt eriti kontsentreeritud. Filtreerimata Olio Novello on rikas antioksüdantide ja E-vitamiini poolest ning sisaldab rohkem polüfenoole kui tavaline ekstra neitsioliiviõli. Need on kasulikud taimsed ained, millel on antioksüdantne toime.

Nagu ekstra neitsioliiviõli, muutub ka Olio Novello õli maitselt aja jooksul pehmemaks ja õli kasulikud omadused vähenevad. Näiteks Extra virgin oliiviõli keskmine säilivusaeg on 24 kuud, samas kui Olio Novello säilivusaeg on piiratud ainete tõttu, mis muudavad õli läbipaistmatuks ja häguseks. Koostisosad settivad pakendi põhja ja võivad tekitada käärimisprotsessi. Seetõttu soovitatakse Olio Novello ära tarbida kuue kuu jooksul, kuigi pimedas ja jahedas ruumis võib seda pärast villimist säilitada vähemalt 18 kuud.

Maitse ja kasulike omaduste täielikuks nautimiseks on Olio Novello õli soovitatav kasutada võimalikult värskelt.

Centonze NOVELLO – õli, mida Livin kliendid igal sügisel ootavad.

Kõrgeima kvaliteediga Centonze ökoloogiline neitsioliiviõli on külmpressitud, ekstraheeritud otse oliividest ja ainult mehaaniliselt. 2022. aasta esimene saak, koristatud enne oliivide korjamishooaega novembris. Paks, õrnalt aromaatne, hästi tasakaalustatud maitse puuviljade ja soolase ürdi järelmaitsega.

Centonze oliiviõli on eriti kontsentreeritud maitse ja toitainete poolest. Seda on ka maitsest tunda. See õli maitseb kindlasti kõigile oliiviõli austajatele ja gurmaanidele. Pressitud Nocellara del Belice oliividest, mis kasvavad Sitsiilia vulkaanilises mullas. Õli pressitakse tootja enda pressis hiljemalt 4 tunni jooksul pärast oliivide käsitsi korjamist! Ekstra neitsioliiviõli tootmisel on pressimisel temperatuur kontrollitud, see ei tõuse üle 27ºC, seega sobib õli ka taimetoitlastele.

Ideaalne kõikide köögivilja-, kala- või punase liharoogade ja köögiviljasuppide maitsestamiseks.

Kutsume teid avastama päikeselise Itaalia maitseid ja nautima värsket oliiviõli – küpsetage kodus hõlpsalt Itaalia leiba Focaccia.

2022. aasta esimese saagi Centonze NOVELLO õli saate juba osta meie LIVIN veebipoest.