Tervisliku toidu trendid 2024. aastal! | LIVIN

Baltimaade suurim ökoloogiliste- ja naturaalsete toodete võrgustik LIVIN hindab Balti riikide globaalseid trende ja klientide vajadusi ning tutvustab, millised tervislikud tootetrendid 2024. aastal domineerivad. Mida me siis 2024. aastal sööme ja joome?

1. FUNKTSIONAALSED JOOGID

Pakkumise kasvades ei taha inimesed enam "tühje" karastusjooke juua. Sel aastal on kõrgelt hinnatud funktsionaalsed joogid, mis mitte ainult ei värskenda ja kustutavad janu, vaid ka varustavad keha väärtuslike ainetega. Karastusjoogid on rikastatud kurkumiga, mis aitab reguleerida põletikulisi protsesse, adaptogeene stressi maandamiseks ja head emotsionaalset tervist, probiootikume ja prebiootikume, mis tagavad sujuva sooletegevuse. Sel aastal ei kaota oma populaarsust ka kombutša joogid, mida viimasel kümnendil on kõrgelt hinnatud soolestiku tervisele kasulike omaduste ja tootjate leidlikkuse tõttu uute ainulaadsete maitsete loomisel.

2. TAIMSED VALIKUD MITTE AINULT VEGANITELE

Kuigi Vegaanuar (ing. Veganuary) - üks kuulsamaid ülemaailmseid vegantoitumise propageerimisele pühendatud kampaaniaid on lõppenud, nõudlus taimsete toodete järele kasvab märgatavalt ka Leedus. Üha sagedamini valivad taimseid alternatiive piimale, lihale ja kalatoodetele mitte ainult veganid, vaid ka kõigesööjad, kes soovivad oma toitumisse rohkem uusi maitseid ja värve lisada. LIVIN kaupluste kliendid valivad lihale alternatiiviks tempe (kääritatud sojaubadest valmistatud toode) ja proovivad erinevaid piimaasendajaid, nagu nt. kookose-, spelta-, soja- või kuningliku makadaamia jook, justkui taasavastades ja valmistades rohkem roogasid kinoa, sorgo, pruuni riisiga, maitsestades neid ohtralt hooajaliste köögiviljadega.

3. VÜRTSIKAD VÜRTSID

Gastronoomiamaailmas domineerivad eredad tugevad maitsed. Siracha kaste, tšilliõli, tšillihelbed ja muud "põlevad" koostisosad on selle aasta roogade tipphetk. Neid kasutatakse aktiivselt populaarsete kastmete, pearoogade ja muu maitsestamiseks. Vürtsikad maitsed leiab sealt, kus neid kõige vähem ootad – magustoitudele pannakse tšillihelbeid, karastusjoogid on aga pipraga.

4. ALKOHOLIVABAD JOOGID

Valides teadlikult tervislikuma eluviisi, loobuvad paljud alkohoolsetest jookidest või vähendavad oluliselt nende tarbimist. Seda suundumust nähes võtab ka joogitööstus aega, et luua unikaalseid valikuid. Üheks selliseks on Kaunases toodetud veinilaadsed joogid ACALA, mis koos toiduga aitavad luua pühade ajal erilise elamuse.

5. TOOTED SOOLE STIKU TERVISEKS

Pole saladus, et sujuval sooletegevusel on tohutu mõju immuunsüsteemile, füüsilisele heaolule ja isegi meeleolule. Kombutša, probiootilised hapujoogid, misopasta, tofu, jogurt - need kõik on tooted, mis sisaldavad rohkelt häid patareisid, mis avaldavad soolestikule soodsat mõju. Märkame, et praegu on Leedus kuldajastuni jõudmas kääritatud kaera, tatra, kanepi juuretisega joogid, mis on sageli rikastatud kiudude, elusate bakteritega ja maitsestatud väärtuslike vürtsidega, nagu kurkum, kaneel, ingver jne.

6. LOODUSLIKUD MAGUSAINED

Kuna üha enam räägitakse suhkrutarbimise negatiivsetest mõjudest, otsivad inimesed alternatiive. Viimastel aastatel on paljud inimesed märganud, et kõik, ILMA LISATUD SUHKRUTA, ei ole nende tervisele parem, mistõttu nad väldivad tooteid, mis sisaldavad kunstlikke magusaineid, nagu aspartaam, sukraloos ja atsesulfaam. Selle asemel eelistavad nad naturaalseid magusaineid, nagu stevia, inuliin (sinine agaavipulber on kiudainerikas), ksülitool (kasesuhkur) või mungapuuvili. Need magusained annavad õrna magususe erinevatele magustoitudele ja küpsetistele, mida me vahel ihkame.

7. YUZU PONZU

Teine 2024. aasta särav toidutrend on ponzu kasutamine nii kodu- kui restoraniköökides. Jaapani köögi tipphetkel Yuzu Ponzu kastmel on värske, sügav ja rikkalik umami maitse ning Jaapani mandariini (yuzu) peened noodid. Seda kastet soovitatakse salatite ja soolaste roogade maitsestamiseks, jaapani pelmeenide, gyoza ja tempura, sushi, kalatataki, somen nuudlite kastmena. Lisaks saab ponzust valmistada imelist marinaadi. Kui te pole veel Yuzu Ponzu kastet avastanud, proovige seda. Me ei imesta, kui sellest saab teie aasta avastus!

8. VEEL ROHKEM VALKU

Valguga rikastatud tooted ei ole tervislike toodete turul uued, kuid tervislike toodete tootjad on otsustanud tugevdada neid tooteid suurema hulga valkudega, mis täidavad inimorganismis olulist ehitusfunktsiooni. Batoonid, valgukrõpsud, taimsed valgujoogid, kuivad hommikusöögid ja isegi pärmihelbed on vaid osa LIVIN-sarja uudistest, mis sisaldavad tavapärasest rohkem valku.

Artikli autor: Agne Jakubone