Кето десерт «Tinginys»

Делимся ленивым рецептом кето-диеты. Сытный, но не слишком сладкий. Понравится любителям различной выпечки и шоколада.

Для печенья потребуется:
150 г кокосовой муки
70 г миндальной муки
3 яйца
1-2 ст. л. подсластителя ксилит или эритрит
2 ст. л. кокосового масла 
щепотка морской соли

Для заправки:
50 г какао-порошка
3-4 ст. л. подсластителя ксилит или эритрит
200 г кокосового молока (твёрдого)
170 г сливочного масла

Для украшения:
35 г тёмного шоколада без сахара
10 г сливочного масла
25 г грецких орехов
1/2 ст. л. подсластителя ксилит или эритрит

1. Смешайте и вымесите печенье вручную. Полученную массу поместите между двумя листами бумаги для выпечки и раскатайте печенье толщиной около 0,5 см. Выпекайте около 25 мин. в разогретой до 140ºC градусов духовке. Тесто подсыхает, но при впитывании в него массы начинки его консистенция меняется.
2. Испечённое печенье хорошо остудите и разломайте на небольшие кусочки.
3. Приготовьте сироп: Все перечисленные продукты подогрейте в миске, растопите и хорошо перемешайте (какао добавьте в последнюю очередь). Смешайте сироп с кусочками печенья.
4. Застелите форму пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (бока также должны быть закрыты). Можно использовать силиконовую форму, тогда больше не понадобится ни плёнка, ни бумага, а затвердевший ленивец будет легче снимать. Полученную массу вылейте в форму, хорошо отожмите, разровняйте и оставьте застывать в холодильнике на ночь.
5. Когда ленивец застынет, его можно украсить шоколадной глазурью и грецкими орехами. Растопите ингредиенты для шоколадной начинки и покройте полученной массой приготовленное лакомство. Украсьте грецкими орехами.

Рецепт от «Keto riešutėlis»