Лапша «Рамэн»

Лапша «Рамэн» – центральный элемент современной японской кухни, от быстрого обеда до обычного ужина. Вкус лапши «Рамэн» может сильно меняться, в зависимости от добавляемых овощей, поэтому лапша «Рамен» никогда не надоедает. Можно добавить обжаренный тофу, сейтан или «тэмпе» и все залить острым соусом. В Clearspring есть два вида «Рамэн»: Shoyu Ramen с соевым соусом и Miso Ramen с имбирным бульоном.

Время приготовления 2 порций: 10 минут.

Ингредиенты:
1 упаковка органической японской лапши Miso Ramen Clearspring с имбирным бульоном (2 пакетика),
800 мл воды,
• 4 сушеных гриба шиитаке Clearspring (замоченных и нарезанных кусочками),
1 ст.л. Дикие японские водоросли Arame Clearspring (замоченные и хорошо высушенные)
1 ст.л. подсолнечного масла Clearspring или кунжутного масла,
1 ст.л. пасты Umami Clearspring с перцем чили или имбирем,
2 пекинской капусты bok-choy или других зеленых овощей, нарезанных небольшими кусочками,
1 долька чеснока (выдавленного),
1 стебель зеленого лука (мелко нарезанного),
1 ст.л. жареного кунжутного масла,
1 упак. чипсов из водорослей Clearspring.

1. По инструкции на упаковках, в разных мисках замочите морские водоросли Arame и грибы шиитаке.
2. Вскипятите 800 мл воды и приготовьте лапшу «Рамэн», следуя инструкции на упаковке.
3. Слейте воду с морских овощей Arame и грибов шиитаке, последние порежьте на кусочки.
4. Поджарьте мелко нарезанный чеснок на сковороде с маслом, добавьте Arame, грибы шиитаке и потушите все в течение 1 минуты. Добавьте овощи и тушите дальше на медленном огне до мягкости. Приправьте пастой Umami и маслом жареного кунжута.
5. Выложите макароны в глубокую посуду, сверху выложите тушеные овощи и зеленый лук, а затем залейте всё это горячим бульоном. Украсьте чипсами из водорослей и угощайтесь.

Примечание: не выливайте воду, в которых вы замачивали грибы шиитаке - используйте ее для бульона.

Рецепт кухни Clearspring.