Тофу со спаржей и соусом мисо

Это блюдо – отличный способ обогатить свой рацион зеленью и белком. Вы можете заменить спаржу любым зеленым овощем, который можно приготовить на пару или приготовить в воде, если вы не хотите жарить ее в масле.

На 2-4 порции (в качестве гарнира).
Время приготовления - 15 минут.

Потребуется:
1 упаковка экологического шелкового тофу (300 г).
2 ч. л. экологического кунжутного масла.
1 ст.л. тертый имбирь.
1 зубчик чеснока - измельчить.
1 чашка спаржи или других зеленых овощей.

Для соуса:
3 ст. л. чистого оливкового масла.
1 ст. л. экологический соевый соус «Yaemon Tamari» (у него более сильный вкус).
1 ст. л. экологическая приправа к рисовому вину «Rice Mirin».
1 ст. л. экологического уксуса из коричневого риса.
1 ч. л. кленового сиропа.
1 ст. л. экологической пасты из сои и бурого риса.

Для аромата:
Щепотка Атлантического салата из смешанных морских водорослей.
Немного поджаренных семян кунжута.
Нарезанные листья лука.
½ паприки.

Нагрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте измельченный имбирь и чеснок. Добавьте спаржу в сковороду. Дать обжариться до мягкости (около 2-5 минут в зависимости от размера спаржи или других зеленых овощей). Если вам нужно жарить дольше, вы можете добавить немного воды во время жарки. Выложите обжаренную спаржу на большую тарелку.
В миске смешайте все ингредиенты для соуса. Нарежьте листья лука и паприку – ими мы посыпаем блюдо в конце.
Откройте упаковку тофу и слейте воду. Нарезать кусочками по 1-2 см. Аккуратно положите тофу поверх обжаренной спаржи. Посыпать заранее нарезанной зеленью, острым перцем и смесью атлантических морепродуктов для салата, обильно полить заправкой.
Автор рецепта «Clearspring Kitchen»