Веганская панна котта
Десерт панна котта очень вкусный, но после его употребления часто ощущается тяжесть в желудке. Неудивительно, ведь панна котта – это крем из жирных сливок. Можно ли найти альтернативу ему? Спроси об этом вегана! Приготовленная из кокосового молока панна котта ничем не отличается от традиционной, но имеет особенно мягкий и легкий вкус. Веганский вариант можно заправлять некислыми ягодами, ведь это не тот случай, когда жирность белой основы нужно гасить чем-то ярким.
Ингредиенты (на 4 порции):
банка 400 мл жирного кокосового молока,
400 мл кулинарного кокосового молока,
100 г сахара,
2 ч.л. порошка агар-агара,
4 ст.л. холодной воды,
экстракт ванили (по вкусу).
Для варенья (или можно использовать уже приготовленное):
250 г ягод (малины, клубники или других ягод),
1 ст.л. воды,
1 ч.л. соли (или по вкусу).
Приготовление:
1. В небольшую миску налейте 4 столовые ложки холодной воды и добавьте 2 чайные ложки порошка агар-агара. Перемешайте и оставьте на 5 минут набухнуть.
2. В кастрюлю налейте кокосовое молоко, сливки, сахар, ванильный экстракт. Доведите до кипения и влейте смесь агар-агара и воды. Дайте покипеть минуту-другую и разлейте по емкостям для сервировки панна котты.
3. Оставьте емкости остыть на полчаса, а затем уберите их в холодильник. Можно оставить десерт застывать на 4 часа или на ночь.
4. Если вы хотите приготовить варенье из свежих ягод, в таком случае в кастрюлю положите ягоды, сахар и воду, немного раздавите ягоды и варите их несколько минут, постоянно помешивая.
5. Уменьшите огонь до минимального и время от времени помешивайте, чтобы вода выпарилась и варенье загустело.
6. Охладите варенье и выложите поверх застывшего крема панна котта.
Приятного аппетита!
Для рецепта Для рецепта понадобится
