Веганские кексы «Матча Латте»

Ингредиенты (на 10 маффинов):
1 стакан муки (можно использовать пополам с цельнозерновой мукой),
2 чайных ложки порошка чая Матча,
1 чайная ложка пищевой соды или разрыхлителя,
щепотка соли,
1 стакан растительных сливок (на худой случай можно использовать растительное молоко),
3 ст.л. кокосового масла,
ваниль (по желанию).

В рецепте кекса нет сахара. Растительные сливки или молоко часто бывают подслащенными, поэтому этой сладости вполне достаточно. Кроме того, такие кексики покрываются белой глазурью, которая состоит из сплошного сахара.

Приготовление:
Смешайте все продукты. Перед этим растворите кокосовое масло, чтобы его легче было распределить. Выпекайте в формочках для кексов в разогретой до 180ºC духовке примерно 15 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - тесто не должно прилипать, если они пропеклись.

Если вы хотите приготовить простую веганскую глазурь, для этого смешайте полстакана сахарной пудры с чайной ложкой (может потребоваться больше) растительного молока, приправьте ванилью. Покройте глазурью только остывшие кексики и сверху посыпьте порошком чая матча.

Рецепт из блога every special day.