ALCE NERO – peakoka Gian Luca Demarco valik

Tõenäoliselt naudib igaüks meist Itaalia köögi maitseid, kuid sageli saab sellest nö patupäev, kui lubame endale midagi, mida tavaliselt väldime. Aga kas teadsid, et tervislikke ja looduslikke Itaalia tooteid ja hõrgutisi on võimalik nautida iga päev? Tänu ALCE NERO ökoloogilisele toodangule saad oma köögis nautida autentseid Itaalia maitseid – ilma igasuguste kompromissideta. Rõõmusta oma peret või külalisi selle firma roogadega!

ALCE NERO ja ökoloogiliste talude algatus

Euroopa mahekasvatuse pioneer ALCE NERO valis ökoloogilise tee juba siis, mil sõna „ökoloogiline toode“ oli veel tundmatu. ALCE NERO sai alguse kohalike väiketalunike ühendusest, kes soovisid toota naturaalseid ja autentseid toiduaineid.

Tänapäeval ühendavad nad üle 1000 Itaalia öko-farmi, kasutades tooraineid ainult sellistest piirkondades, kust tulevad ainult parimad maitsed ja toiteomadused. Näiteks kasvatatakse riisi ja kaunvilju Piemonte piirkonnas, oliivid – Sitsiiliast, Kalaabriast, tomatid aga kasvatatakse Emilia-Romagna piirkonnas, kuna see piirneb Aadria merega on seal soolane pinnas. See soolane pinnas ongi põhjus, miks viljad on nii mahlased ja magusa maitsega. Seepärast valivad 19% Itaalia peredest ALCE NERO, sest nad usuvad, et see on „hea toit, mida võib usaldada“!

ALCE NERO tootmine ilma kompromissideta

ALCE NERO toodetes leiad ainult hoolikalt valitud koostisosi, mille päritolu ja toiteväärtust hinnatakse kõrgelt. Kõik tooted on valmistatud köögiviljadest, mis on töötlemata või minimaalselt töödeldud, et säilitada nende naturaalsus. ALCE NERO loobub rangelt tugevalt töödeldud ja tundmatu põllumajandusliku päritoluga koostisosadest, kaloraažilt madalatest magusainetest, ensümaatiliselt ekstraheeritud kiudainetest, säilitusainetest, keemilistest värvainetest ja kunstlikest maitseainetest.

Selle asemel eelistatakse väiksemat soola, lisatud suhkru ja küllastunud rasvade sisaldust ning tooted on rikastatud taimsete rafineerimata rasvade, täisterajahuga, millel on madal glükeemiline indeks (see on oluline neile, kes soovivad hoida veresuhkru taset kontrolli all, eriti diabeetikutele ja tervisliku toitumise harrastajatele), looduslike vürtside ja aromaatsete ürtidega, samuti kiudainete ja valkudega, mis vähendavad süsivesikute mõju insuliinitasemele. Need põhimõtted peegeldavad traditsioonilise Vahemere toitmise väärtusi, pakkudes nii toiteväärtust kui ka autentset maitset.

ALCE NERO tootevalik on väga lai – LIVINi e-poest leiad lausa 82 toodet! Kaubamärgi toodete hulka kuuluvad looduslikud beebitoidud (püreed, pudrud jne), ainulaadseid pastatooteid, riis, ökoloogilised tomati- ja pesto kastmed, extra virgin oliiviõlid, konserveeritud kaunviljad ja maiustused (küpsised, šokolaadid, pähklivõid). Koka Gian Luca Demarco lemmik – kastanikreem: „Soovitan kõigile proovida kastanikreemi, mis on valmistatud ainult Itaalias kasvatatud kastanitest, ilma igasuguste lisanditeta. See kreem on lihtsalt sõltuvust tekitav!”

Avasta ALCE NERO tooteid ja too Itaalia oma kööki! Valmistage tõeline itaaliapärane maiuspala TORTA TENERINA vastavalt peakoka Gian Luca Demarco retseptile:

1 koogi jaoks on vaja:

• 200 g šokolaadi, vähemalt 55% kakaosisaldusega
• 100 g võid
• 4 muna
• 150 g suhkrut
• 50 g jahu
• plombiirijäätist
• kastanikreemi
• küpsiseid šokolaaditükkidega

Valmistamine:

1. Tükeldage šokolaad ning sulatage see vesivannil koos võiga.
2. Vahustage munavalge vähese suhkruga eraldi anumas.
3. Teises kausis vahustage munakollased ülejäänud suhkruga, kuni segu muutub heledaks ja suhkur on lahustunud.
4. Segage sulatatud šokolaad hoolikalt lahtiklopitud munakollastega, kuni mass on ühtlane.
5. Lisage hiljem munavalgesegu ja jahu. Segage kõik hästi läbi.
6. Määrige vorm võikihiga ning raputage peale veidi jahu.
7. Valage tainas vormi ja küpseta 180 kraadises eelsoojendatud ahjus 25 minutit.
8. Laske pärast küpsetamist jahtuda, puistake peale tuhksuhkrut ja serveerige jäätise, kastanikreemi ning küpsisepuruga!