Kinoa-feta-köögiviljasalat
4 portsjoni jaoks läheb vaja:
Salati peamised koostisosad:
1 klaas kinoad,
1/2 punast sibulat (peenteks kuubikuteks hakitud),
1 porgand (peenteks ribadeks lõigatud või jämedalt riivitud),
1/3 klaasi külmutatud herneid (väga lühikest aega soolaga maitsestatud vees keedetud ja viivitamatult jääkülma veega üle valatud, et roheline värv säiliks),
1/2 pakki fetat (kuubikuteks lõigatud),
peotäis värsket peterselli, peotäis mündilehti, peotäis koriandrilehti (peenestatud);
Soovi korral (või seda, mis parajasti külmikus on):
kollast või punast paprikat (väikesteks tükkideks lõigatud),
konservmaisi (nõrutatud),
päikesekuivatatud tomateid (vastavalt suurusele 2–4 tükiks lõigatud),
rediseid (õhukesteks viiludeks või ribadeks lõigatud),
rukolat;
Salatikastme jaoks läheb vaja:
1 küüslauguküünt (väga peeneks hakitud või purustatud),
1/2 supilusikatäit mahedat sinepit,
1 spl sidrunimahla,
1 spl mett või vahtrasiirupit,
1 tl sojakastet,
heldet sortsu oliiviõli,
purustatud pipart.
Pese kinoa hästi läbi ja keeda 2 klaasitäies soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kinoa valmib umbes 12-15 minutiga, kogu vesi imendub ja puder meenutab pisikesi vedrusid. Jahuta keedetud kinoa, aeg-ajalt ettevaatlikult kahvliga segades.
Sega kinoa teiste olemasolevate valitud koostisosadega. Mida rohkem värve, seda ilusam (ja maitsvam) roog saab! Kõige lõpus lisa peenestatud maitseroheline (münt teeb selle salatiga lihtsalt imet, küll näed). Otse enne serveerimist lisa kaste ja sega kõik hästi läbi. Head isu!
Retsepti jaoks Retsepti jaoks vajad
