Kuskussisalat basiiliku-jogurtikastmega

Vaja läheb:
150 g kuskussi,
1 apelsini,
50 ml vett,
2 spl oliiviõli,
50 g kuivatatud aprikoose,
50 g rosinaid,
2 spl mett,

Kastme jaoks läheb vaja:
125 ml jogurtit,
1 tl jahvatatud vürtskööment,
näputäit soola,
peotäit hakitud basiilikulehti.

Valmista kaste - haki basiilikulehed võimalikult peeneks. sega jogurt hakitud basiilikulehtede, jahvatatud vürtsköömnete ja soolaga. Kata kinni ja hoia 30 minutit külmas, et maitsed hästi seguneksid.

Vala kuskuss keeva veega üle, nii et vesi seda kataks, ja jäta paisuma. Vala väikesesse potti 50 ml vett, lisa apelsinist pressitud mahl ja õli. Lisa puuviljad (tükelda aprikoosid) ja keeda madalal kuumusel, kuni puuvili paisub. Sega paisunud kuskuss kahvliga läbi ja lisa potti keedetud puuviljade juurde. Kata kaanega ja jäta veidikeseks tõmbama (5 min). Lisa sulatatud mesi. Sega läbi. Serveeri basiiliku-jogurtikastmega.

„Köögihaldjate“ retsept.