Сыр тофу в нори и кляре

Ингредиенты:
350 г сыра тофу,
овощной бульон по вкусу,
0,5 стакана воды,
листья водорослей «Нори» (для суши),
масло гхи или другое масло (если собираетесь жарить на сковороде).

Для теста (можно приготовить несколько вариантов теста):
№ 1 (для готовки на сковороде):
1 стакан муки,
1/3 ч.л. куркумы,
1/3 ч.л. асафетиды,
1/3 ч.л. черного перца или щепотка чили,
соль по вкусу,
вода (столько, сколько необходимо для получения теста, схожего со сметаной по густоте).

№ 2 (для тех, кто хочет меньше калорий, можно запечь в духовке; количество специй можно уменьшить по вкусу):
225 г нутовой муки,
0,5 ст.л. семян чернушки,
½ ч.л. молотой корицы,
¼ ч.л. молотого красного перца,
1 ч.л. молотой календулы,
1 ч.л. молотой черного тмина (зиры),
1 ½ ч.л. куркумы,
¼ ч.л. асафетиды,
соль по вкусу,
½ пакетика пекарского порошка,
вода (столько, сколько необходимо для получения теста, схожего со сметаной по густоте).

Процесс приготовления:
Добавьте бульон в воду. Хорошо перемешайте и растворите. Поместите в бульон нарезанный полосками или квадратиками сыр тофу. Пусть сыр разбухнет, пока вы приготовите кляр.
Добавьте и перемешайте сухие ингредиенты в емкости среднего размера: муку, специи, соль и, если собираетесь запекать в духовке, разрыхлитель. Медленно вливайте воду и перемешивайте до получения однородного теста необходимой консистенции. Для приготовления на сковороде тесто должно быть сметанным, а при запекании в духовке - более густым.
Нарежьте листья водорослей «Нори» на кусочки нужного размера, т.е. по размеру нарезанного тофу. Вытащите кусочки тофу из бульона и заверните их в листья водорослей «Нори».

Для обжарки на сковороде: разогрейте на сковороде немного масла или топленого сливочного масла (гхи). Готовый сыр обмакните в кляр, выложите на разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
Для запекания в духовке: разогрейте духовку до 180ºC. Выстелите противень пергаментной бумагой или смажьте небольшим количеством масла. Готовый сыр обмакните в кляр и выложите на противень. Выпекайте сыр, пока он не подрумянится.

Подавайте с томатным чатни и салатом.