Hirsihelbed, gluteenivaba, biodünaamiline

Retseptid

Hirsipuder (2 inimesele)
100 g hirsihelbeid, 500 ml vett, näputäis soola, kaneeli, vanilli, 100 g koort, 1 lusikatäis mett.
Vala segades helbed keevasse vette. Lülita pliit välja ja jäta puder 10 minutiks kinnise kaane all paisuma. Lisa pudrule koor, sool, kaneel ja vanill ja magusta meega. Puder on mahlasem, kui eelnevalt koort vahustada. Kõige maitsvam on putru süüa värskete hooajaliste puuviljade ja marjadega.

Vürtsikad hirsipannkoogid (2 inimesele)
100 g hirsihelbeid, 200 ml piima, ½ lusikatäis mett, ½ lusikatäis meresoola, 2 muna, 3 lusikatäit hakitud tilli, õli või võid praadimiseks.
Aja piim keema, võta pliidilt ja segage hirsihelbed sisse. Jäta mass 10 minutiks jahtuma. Lisa jahtunud massile munakollased, mesi ja meresool. Vahusta munavalged ja sega ettevaatlikult hirsimassi hulka.
Prae hirsipannkoogid pannil mõlemalt poolt. Enne pannkoogi ümberpööramist riputage tilli pannkoogi toorele küljele.
Väga maitsvad tomati- ja spargelsalatiga, sobib koos kalaga.

Bauck Hof - erinevate teraviljade ökoloogilised ja biodünaamilised (Demeter) tooted Saksamaalt.

Baucki perekond on mahepõllumajandusega tegelenud alates 1930. aastatest. Veidi hiljem asutas Eduard Bauck ökoloogilise veski ja täna tegutseb kaks veskit, mis toodavad tippkvaliteediga 100% ökoloogilist ja biodünaamilist jahu ning jahusegusid erinevate küpsetiste, leiva, ja falafelide valmistamiseks, paljusid pudru- ja muid helbeid ning gluteenivabasid tooteid. Ettevõtte arvates on mahepõllumajandus kõige jätkusuutlikum põllumajanduse vorm.