Magusad suvikõrvitsapannkoogid mustikakreemiga (gluteenivabad)

Jagame maitsvate gluteenivabade pannkookide retsepti, mille autor on soulfood.lt blogija Raminta.

Pannkoogitainas:
klaas hirsihelbeid (110 g) (ammusest ajast on Bauck Hof üks armastatuim ja väga maitsev puder; võid need vahetada ka teiste helveste vastu: tatar, kinoa, kaer jne),
1 tl küpsetuspulbrit,
1 spl sidrunimahla,
1 spl agaavisiirupit,
1 tl vanilliekstrakti,
120 ml lemmikut taimset piima,
väikest noort suvikõrvitsat (umbes 110 g),
keskmist üleküpsenud banaani,
peotäit mustikaid või muid värskeid lemmikmarju.

Mustikakreem:
taimset jogurtit, mis sulle kõige rohkem maitseb,
purustatud marju,
kui soovid rohkem magusust, lisa veidi agaavi- või vahtrasiirupit.

Valmistamine:

Pane jämedalt riivitud suvikõrvits kannmikserisse või köögikombaini (kui see on noor, siis pole vaja seda koorida), tükelda banaan jämedalt ja lisa kõik ülejäänud tooted, välja arvatud marjad. Püreesta, kuni saad ühtlase massi.

Lisa marjad ja sega kõik lusikaga õrnalt läbi.

Küpseta eelkuumutatud pannil (kui soovid, määri pann enne igat küpsetamist kergelt õliga, kuid see pole vajalik - sain hakkama ka ilma selleta) keskmisel kuumusel. Ära kiirusta - pannkooke peaks lihtne olema ümber pöörata, aga kui see nii pole, siis oota veel üks minut ja kindlasti õnnestub see siis hästi.

Küpsetamise ajal sega kokku kreem. Ongi kõik!