Falafeli- ja köögiviljakauss

Kikerhernestest falafelidega suurepärane kiire lõunasöök: kustutab nälja, annab palju valku ja muid väärtuslikke toitaineid ning on mugav kaasa võtta.

1 portsjoni jaoks läheb vaja:
80 g (pool pakki) Bauck Hof falafelisegu,
1/2 avokaadot,
1 peotäit salatilehti,
1 peotäit hernevõrseid,
1 peotäit (umbes 35 g) mandleid,
1/2 värsket kurki,
1/2 porgandit,
1 spl edamame ube,
2 spl granaatõuna melassi,
oliiviõli.
1 peotäit (umbes 50 g) India pähkleid.

1. Valmista falafelid pakendil olevate juhiste järgi.
2. Riivi porgand jämeda riiviga, tükelda avokaado ja kurk. Rösti mandleid kergelt kuival pannil, kuni need on kenasti pruunikad.
3. Valmista kaste: purusta India pähklid, lisa granaatõuna melass ja oliiviõli. Purusta kõik kannmikseris.
4. Pane kõik kaussi: salat, kurk, porgand, avokaado, edamame oad ja mandlid. Aseta peale küpsetatud falafelid ja hernevõrsed. Vala peale valmistatud kaste.

Retsept @pietudezute.