Lõhet kitsejuustu, spinati ja päikesekuivatatud tomatitega

4 portsjoni jaoks vajate:

Lõhe:

• 4 tükki lõhefileed (umbes 500–600 g)
• 1 tl magusat paprikapulbrit (kasutasin Lebensbaumi ökoloogilist)
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart (kasutasin Lebensbaumi ökoloogilist)
• 0,25 tl jahvatatud cayenne pipart (valikuline, kasutasin Lebensbaumi ökoloogilist)
• 0,5 tl soola (või maitse järgi)

Katteks:

• 200 g pehmet kitsejuustu (või toorjuustu, kasutasin Mellow ökoloogilist kitsejuustu)
• 6-7 tükki päikesekuivatatud tomateid, õlist nõrutatud (kasutasin Alce Nero ökoloogilisi)
• 100 g spinatit
• 1 sibul
• 1 tl küüslaugugraanuleid (kasutasin Lebensbaumi ökoloogilisi või võite pigistada 2 küüslauguküünt)
• 1 tl Provence ürte (kasutasin Lebensbaumi ökoloogilisi või võite asendada kuivatatud punega)

• 1 spl oliiviõli

Serveerimiseks - lillkapsapüree

(võite asendada kartulipüreega või muu lemmikuga)

• 1 suur lillkapsas
• 50 g võid
• 1 tl küüslaugupulbrit
• soola maitse järgi
• šnatukene vett või taimset piima

Serveerimiseks - spargel

(võite asendada brokoli, seente või muuga)

• 500 g sparglit
• soola ja pipart maitse järgi
• 2 spl oliiviõli

VALMISTAMINE:

1. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see temperatuurini 220°C (kuumutusrežiim - ülevalt + alt, ilma ventilaatorita).
2. Segage lõhe jaoks kokku vürtsid ja sool. Puistake see segu lõhetükkidele.

3. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel 1 spl oliiviõli ja praadige hakitud sibulat 3–4 minutit, kuni see muutub kuldseks. Lisage spinat ja praadige seda segades, kuni see on pehme. Võtke pann tulelt maha.
4. Segage kausis kitsejuustu, küüslaugupulbrit, Provence ürdid ja praetud köögiviljad.

5. Lõigake päikesekuivatatud tomatid ribadeks või kuubikuteks. Segage sisse kitsejuustukreem.

6. Lõigake lõhetükid pikuti keskelt läbi (ära lõika läbi kogu pikkuse) ja asetage need küpsetusvormi.

7. Määri tükkidele juustukreemi, püüdes ka lõhepilud täita.

8. Küpsetage lõhet 220 °C juures eelsoojendatud ahju keskel umbes 15-20 minutit, olenevalt tükkide suurusest (mina tegin 20 minutit).
9. Lõhe küpsetamise ajal valmistage lisandeid.
10. Jagage lillkapsas keskmise suurusega õisikuteks ja aurutage (või keetke väga vähese veega), kuni see on pehme.
11. Nõrutage hästi ja asetage koos või, küüslaugupulbri, natukese vee ja soolaga blenderisse. Jahvatage ühtlaseks massiks. 
12. Praadige sparglit oliiviõlis koos vähese soolaga ja pipraga.
13. Serveerides lisage lillkapsapüree. Peale lõhe ja spargel. Võime lisada ka värsket tüümiani või teisi ürte.

Retsepti autor: blogija Be dietų.