Jaapanipärane veganburger leivapuu viljaga

“Lihtsalt hämmastav burger rebitud sealiha meenutava leivapuu viljaga, koos shiitake seente ja tofukastmega on tulemuseks tõeline Aasia maitsete plahvatus!“ - Dave ja Steve, The Happy Pear.

Portsjonid: 2-3
Valmistamiseks kuluv aeg: 20 min

Koostisosad

Burgeri jaoks läheb vaja:
1 purk Clearspringi ökoloogilist leivapuu vilja,
1 spl Clearspringi ökoloogilist ja pastöriseerimata soja- ja pruuni riisi misopastat,
2 spl Clearspringi ökoloogilist Jaapani Tamari kastet,
2 spl vahtrasiirupit,
1 spl ökoloogilist seesamiõli,
Tofukastme jaoks:
1 pakk Clearspringi ökoloogilist Jaapani siidist tofut,
1 spl ökoloogilist seesamiõli,
4-5 Clearspringi ökoloogilist Jaapani shiitake seent, soojas vees leotatud,
2 spl Clearspringi ökoloogilist kookoskoort,
Täidise jaoks läheb vaja:
kurgiviile,
2-3 viilu Clearspringi ökoloogilist Jaapani sushi-ingverit,
1 pakk Clearspringi ökoloogilisi vetikakrõpse „Seaveg Crispies“,

Valmistamine:

Nõruta leivapuu vili ja rebi see käsitsi väikesteks tükkideks. Lisa keskmisel kuumusel suurele pannile 1 spl seesamiõli ja rebitud leivapuu vili ning prae segades paar minutit. Sega kausis 2 spl Tamari sojakastet, 1 spl misopastat ja 2 spl vahtrasiirupit. Vala kaste leivapuu vilja peale ja prae veel 3 minutit või kuni vesi aurustub. Vala segu kaussi (panni läheb veel vaja).

Viiluta leotatud shiitake-seened. Lisa teisele pannile keskmisel kuumusel 1 spl seesamiõli ja seened ning prae paar minutit. Kurna tofu vedelik välja. Tükelda tofu käsitsi pannile ja sega. Lisa 2 spl kookoskoort ja 2 spl Tamari sojakastet. Lülita kuumus välja, vala segu pannilt teise nõusse ning purusta mikseri abil ühtlaseks. Lase kastmel jahtuda.

Nüüd saab burgeri kokku panna! Võta uuesti pann, millel praadisid enne leivapuu vilja ning prae sellel paar minutit burgerikukleid. Pane kuklile kastet ja mõned vetikakrõpsud. Seejärel lisa rikkalikult leivapuu vilja, ingverit ja kurki. Lisa veel natuke kastet ja kukli pealmine osa ning roog ongi serveerimiseks valmis.

Retsept valmis koostöös The Happy Pear-iga Iirimaalt.