Kaneeli-kookose-banaanipuding

„Žalia gentis“ blogi autor Irmina ütleb selle retsepti kohta: “Soovitan seda kõigile, kes armastavad kisselle, pudinguid ja tummiseid magusaid suppe. Kuulun viimasesse kategooriasse, seega jättis see puding/supp väga positiivse mulje. Magustoit on väga aromaatne, meeldivalt läbi põimunud banaani, kookospiima, kaneeli ja karamellise kookosõie suhkru maitsetest...mmm :) Arvan, et lastele peaks see eriti meeldima. Muide, pudingu/supi soovitud paksuse leidmiseks tasub katsetada tapiokijahu kogusega.

Vaja läheb:
purgitäit / 400 ml kookospiima,
800 ml vett,
2 küpset banaani,
4-6 spl tapiokijahu,
3-5 spl kookosõiesuhkrut,
näputäis soola
natuke kaneeli,

Valmistamine (variant nr. 1)
Vala potti kookospiim ja vesi, lisa tapiokijahu. Sega, et ei tekiks tükke, sega keemiseni. Lisa soola, kookosõiesuhkrut, lisa tükeldatud banaane. Keeda umbes 10 minutit. Serveeri kuumalt või külmalt, puista kaneeliga.

Valmistamine (variant nr. 2)
Vala potti kookospiim ja vesi, lisa kookosõiesuhkur ja sool ning lase keema tõusta. Seejärel kalla kõik mikserisse, lisa tapiokijahu ja mikserda veidi. Siis vala see uuesti potti, lisa kangideks lõigatud banaanid ja keeda umbes 10 minutit. Sel juhul läheb kuumale vedelikule lisatud tapiokijahu veidi tükki ja peale mikserdamist saad kaaviaritaolise massi. Mujal maailmas kasutatakse sellise konsistentsiga supi või pudingu valmistamiseks spetsiaalset pooltootena müüdavat tapiokikaaviari. Serveeri kuumalt või külmalt, puista peale kaneeli.