Juustukook šokolaadiga

Põhja jaoks:

• 110 g sulatatud võid
• 450 g kaera- või speltaküpsiseid
• 1 muna
• 3 spl jahu

Kohupiimakreem:

• 300 g VIVANI tumedat šokolaadi küpsetamiseks
• 400 g kohupiima
• 200 g rõõska koort
• 250 g mascarpone juustu
• 80 g pruuni suhkrut (soovi korral võib kasutada teisi magusaineid: ksülitool või erütritool)
• 3 muna

Šokolaadiglasuuriks:

• VIVANI tumedat šokolaadi küpsetamiseks

Ettevalmistus:

1. Sulatage või, purustage küpsised peeneks ja segage kõik koos muna ja jahuga ühtlaseks massiks.
2. Vooderdage valitud vorm küpsetuspaberiga. Laotage tainas ühtlaselt vormi ja suruge tihedalt vastu põhja.
3. Küpsetage 175 °C eelsoojendatud ahjus umbes 8 minutit.
4. Hakkige ja sulatage šokolaad.
5. Segage ettevaatlikult kokku kohupiim, koor ja mascarpone. Segage sisse suhkur ja munad. Lisage vähehaaval sulatatud šokolaadi. Määrige segu küpsetusvormi ühtlaselt küpsetatud ja jahtunud põhja peale.
6. Küpsetage juustukooki 175 °C ahjus umbes 40–50 minutit.
7. Kui kook on valmis, laske sellel jahtuda ja alles siis eemaldage vormist.
8. Hakkige ja sulatage ülejäänud šokolaad, valage koogile ja siluge pealt ühtlaseks.