Itaalia šokolaadisalaami (Salame di Cioccolato)

8 portsjonit:

• 35 g Vivani tumedat šokolaadi oliiviõliga
• 100 g Vivani tumedat šokolaadi tšilliga
• 50 g piimašokolaadi
• 70 g võid
• 80 g piima
• 60 g Rapunzel orgaanilist kakaopulbrit
• 20 g tuhksuhkrut + 50 g puistamiseks
• 100 g liivatainast küpsiseid
• 30 g röstitud seemnesegu
• 30 g mandleid
• 30 g kreeka pähklipoolikuid
• 2 g soola

1. 1. Kuumutage pliidil veepann keemiseni ja asetage metall- või klaasist kauss pliidile nii, et kausi põhi ei puutu veega kokku. 
2. 2. Asetage šokolaad ja või kaussi ja sulatage segades 3-5 minutit. Eemaldage pliidilt.
3. 3. Purustage küpsised ja pähklid. 
4. 4. Segage aeglaselt piim šokolaadisegusse, seejärel sool, tuhksuhkur ja kakao.
5. 5. Lisage küpsised ja pähklid.
6. 6. Kallake segu küpsetuspaberile ja rullige piklikuks vorstiks, surudes otsad kokku.
7. 7. Asetage külmkappi 4 tunniks või üleöö. Rullige enne serveerimist tuhksuhkrus. 

KOOSTAJA: AGATE VANUŠKA
KUJUNDAJA: BAIBA PRINDULE-RENCE
FOTO: ANDA UPMALE