Kodune pita falafelidega

Kodus küpsetatud täistera speltajahust pita koos maitsvate Bauck Hofi falafelidega – sobib nii lõunaks kui külalistele pakkumiseks. @neringazeleniute retsept.

Vaja läheb:
1 pakki Bauck Hofi falafelisegu,
1 pakki kuivpärmi (7 g),
2-2,5 klaasi speltajahu,
1 spl suhkrut,
2 tl Himaalaja soola,
4 spl toiduvalmistamiseks mõeldud sheavõid,
1 klaasi sooja vett,
150 g maitsestamata jogurtit,
5-7 kirsstomatit,
paari peotäit erinevaid idusid,
2 küüslauguküünt,
1 sibulat.

1. Sega klaas sooja vett suhkru kuivpärmiga. Lase seista umbes 10 minutit, kuni pärm on paisunud.
2. Sega pärmisegu kausis speltajahu, Himaalaja soola ja sulatatud sheavõiga. Sõtku taigen ning lase soojas kohas kerkida.
3. Sõtku kerkinud tainast ning jaga see 6-8 osaks. Vormi osad pallideks ning vajuta seejärel umbes 1-2 cm paksusteks pannkookideks. Aseta koogid kuivale kuumale pannile ning küpseta madalal kuumusel paar minutit mõlemalt küljelt.
4. Valmista Bauck Hofi kuivsegust falafelid. Sega segu kuuma veega ning lase massil umbes 15 minutit paisuda, vormi falafelid ning küpseta pannil sheaõlis.
5. Lõika pita sobivateks viiludeks, lisa erinevaid ökoloogilisi idusid, tomatit ja sibulat ning serveeri koos falafelidega.
6. Pita ja falafelide juurde jogurtikastme valmistamiseks sega jogurt soola ja hakitud küüslauguga.