Köögiviljapüreesupp punaste läätsedega

Vaja läheb:
200 g punaseid läätsi,
2 puljongkuubikut,
2 keskmise suurusega porgandit,
1 väikest juursellerit,
1 sibulat,
3 kartulit,
näputäit jahvatatud musta pipart,
1 spl kuivatatud petersellilehti,
maitse järgi soola,
3 spl hapukoort.

Tükelda kooritud ja pestud köögivili. Vala köögiviljadele 5 liitrit keeva vett, lisa puljongikuubikud ning keeda kaane all keskmisel kuumusel 30 minutit.

Kui köögiviljad on pehmed, võta need puljongist välja ja vala peale klaasitäis vedelikku, milles need keesid. Pane pestud läätsed potti järelejäänud puljongisse. Keeda 15 minutit. Kuni läätsed keevad, püreesta köögiviljad sau- või kannmikseris ühtlaseks massiks. Vala köögiviljapüree tagasi potti, kus keevad läätsed. Sega läbi. Maitsesta pipra ja kuivatatud petersellilehtedega, lisa maitse järgi soola. Enne serveerimist lisa hapukoor ja sega kõik uuesti läbi. Hapukoore asemel sobib ka sojakoor.

„Köögihaldjate“ retsept