Kõrvitsa ja kodujuustuga lasanje

Mahlakad lasanjeplaadid ning magusa mekiga kõrvits ja kodujuust koos muskaatpähklinoodiga bešamellkastme, rohke parmesani, salvei ning krõbedate seedermänniseemnetega. Hea lihavaba õhtusöök. Salvei, muskaatpähkli ja seedermänniseemnete maitsete kombinatsioon sobib ideaalselt kõrvitsaga.

Vaja läheb:
700 g kõrvitsat,
200 g kodujuustu,
20 g värskeid salveilehti (kaunistuseks),
10 g värsket tüümiani,
~ 210 g lasanjeplaate,
750 ml piima,
45 g võid,
45 g nisujahu,
1 muskaatpähklit,
1/3 tl jahvatatud valget pipart (soovi korral),
70 g riivitud parmesani,
70 g seedermänniseemneid,
40 g extra virgin oliiviõli,
näputäit soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.

1. Eelkuumuta ahi temperatuurini 210° C, kasuta ventilaatori režiimi.
2. Lõika kõrvits ~3-5 mm paksusteks piklikeks tükkideks. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud suurele küpsetusplaadile.
3. Haki salveivarred ja tüümianilehed. Puista need kõrvitsale ning lisa rikkalikult oliiviõli (kõrvits peab küpsema, mitte ahjus kuivama). Lisa peale piisavalt soola ning värskelt jahvatatud pipart. Sega hoolikalt läbi ning aseta plaat eelkuumutatud ahju. Küpseta umbes 15 minutit.
4. Valmista bešamellkaste. Sulata potis keskmisel kuumusel või, lisa jahu ja sega pidevalt umbes 2 minutit.
5. Lisa kogu piim ning sega hoolikalt. Riivi kogu muskaatpähkel peene riiviga ning lisa kastmesse. Tõsta veidi kuumust ja sega, kuni kaste hakkab mullitama. Vähenda kuumust ja kuumuta veel 5 minutit pidevalt segades. Lisa jahvatatud valget pipart ja näpuotsaga soola. Maitse kastet – see peab olema maitsev ja ühtlane.
6. Pane kokku lasanje. Aseta 20 x 26 cm küpsetusvormi põhja kõrvitsatükid ning selle peale lasanjeplaadid. Järgmiseks kihiks aseta taas röstitud kõrvits, selle peale kodujuust ning rikkalikult bešamellkastet. Aseta peale veel üks kiht lasanjeplaate. Tulemuseks on kolmekihiline lasanje.
7. Pealmiste lasanjeplaatide peale vala kohe kogu bešamellkaste ning riivi peale kogu parmesan. Kaunista salveilehtedega, millele piserda oliiviõli. Viimasena lisa seedermänniseemned.
8. Küpseta lasanjet 180°C juures ca 1 tund (ilma ventilaatorita režiimil).

@feedmysisters retsept.