Maasikasalat kookoshelvestega ja tsitruselise kastmega

4 inimesele

Vaja läheb:
1 peotäis spinatit
2 peotäit salatisegu
1 valmis avokaado
½ keskmist punast sibulat
150 g maasikaid
100 g pekaanipähkleid
50 g kookoslaaste
3 spl sojakastet
2 supilusikatäit vahtrasiirupit
1 tl suitsupaprika pulbrit
1 spl õli
näpuotsaga soola

Kastme jaoks:
½ apelsini koor
½ laimi mahl
1 tl sinepit
1 spl vahtrasiirupit
näpuotsaga soola
3 spl oliiviõli

1. Lisa kookoslaastudele sojakaste, vahtrasiirup, õli, paprikapulber ja sool. Küpseta eelkuumutatud ahjus 160ºC juures 6 minutit, seejärel lase jahtuda.
2. Rösti pekaanipähklid ahjus 180ºC juures 7 minutit. Lase jahtuda ja purusta.
3. Aseta kaussi spinat, salatisegu, viilutatud avokaado, sibul, maasikatükid, kookoslaastud ja pekaanipähklid.
4. Valmista kaste. Sega apelsinimahl, laimimahl, vahtrasiirup, sinep ja sool. Sega juurde oliiviõli. Lisa valmis kaste salatile.

Retsept ajakirjast Pie Galda.