Magus focaccia viinamarjadega

Vaja läheb:
500 g jahu,
näputäit soola,
2 spl pruuni suhkrut,
4 spl oliiviõli,
14 g värsket pärmi,
300 ml leiget vett,
200 g kivideta viinamarju,
näputäit värsket rosmariini,
1 tl jahvatatud kaneeli.

Sega jahu soola ja suhkruga. Lahusta pärm soojas vees ja oota, kuni see vahutama hakkab. Lisa jahusegule lahustatud pärm ja õli. Sõtku tainas. Tainas peaks olema pehme ja kergelt kohev, kuid mitte käte külge kleepuma. Pane tainapall õliga määritud kaussi ja lase tund aega kerkida. Taina maht peaks kahekordistuma.

Kuni tainas kerkib, valmista ette küpsetusplaat. Määri plaat õliga ja raputa jahuga üle. Vormi kerkinud tainas ettevaatlikult südamekujuliseks (soovitavas suuruses, vastavalt ahjuplaadi suurusele). Pane vormitud tainas plaadile. Määri küpsetist oliiviõliga ja puista üle jahvatatud kaneeliga. Laota tainale pestud ja vartest puhastatud viinamarjad, vajuta iga mari kergelt tainasse. Tee sõrmega tainasse süvendid. Puista peale peenestatud rosmariinilehti. Kata küpsetis kinni ja lase tainal uuesti kerkida (umbes pool tundi). Küpseta 200 ºC ahjus 20-25 minutit või kuni pind on kenasti pruun. Lase natuke jahtuda ja naudi!

„Köögihaldjate“ retsept.