Suvikõrvitsavahvlid ühetera nisujahuga

„See jahu on muljetavaldavalt kvaliteetne, toitev ja selle maitse sobib harmooniliselt köögiviljadega, seega tahan innustada kõiki ühetera nisujahu proovima,“ ütleb retsepti autor Mantė.

Vaja läheb:
400 g suvikõrvitsat,
1 väikest sibulat,
300 g ühetera nisujahu,
75 g ökoloogilist külmpressitud kookosõli,
2 spl jahvatatud linaseemneid,
2 tl küpsetuspulbrit,
1,5 tl soola,
250 ml riisijooki (piimaasendajat),
2 tl jahvatatud magusat paprikat,
1 tl jahvatatud musta pipart.

Valmistamine:
1. Kuumuta vahvlipann keskmisele kuumusele. Määri kookosõliga.
2. Vala riisijook väiksesse kaussi ja sega jahvatatud linaseemnetega. Lase paisuda ning valmista seni ette teised koostisosad.
3. Koori ja riivi suvikõrvits peeneks.
4. Haki sibul peeneks.
5. Sulata väikeses potis kookosõli ja vala riisijoogi ja linaseemnete segu juurde.
6. Sega suures kausis kuivained: jahu, küpsetuspulber, sool, jahvatatud paprika ja pipar.
7. Vala vedel segu jahusegusse ja sega korralikult läbi, nii et jahutükke ei jääks.
8. Lisa riivitud suvikõrvits, peeneks hakitud sibul ja sega hästi, et mass oleks ühtlane.
9. Võta ühe nelinurkse vahvli jaoks 2 suurt supilusikatäit tainast ja levita ühtlaselt vahvlipannile. Küpseta 8-10 minutit.
10. Segust võib küpsetada ka pannkooke. Ühe pannkoogi jaoks võta umbes 1 spl tainast. Küpseta mõlemalt poolt 3-4 minutit.

Lisandiks sobivad hästi tomatikaste ja värsked köögiviljad. Head isu!

Retsept pärineb lehelt: Skonio Samadhi